Café en frío
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Café en frío

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Steeping: 12 hrs Raciones: 4 tazas (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

El café preparado en frío no es exactamente lo mismo que el café helado, aunque a menudo se sirve frío y con hielo. En lugar de utilizar agua caliente, el café preparado en frío se hace remojando granos de café molidos en agua. No se necesita ninguna máquina o equipo especial, y es increíblemente fácil de hacer en casa. Aunque el método produce una taza de café de gran sabor, lleva más tiempo (unas 12 horas), por lo que tendrás que planificarlo con antelación. Este sencillo método de elaboración produce un sabor más rico y dulce, con el verdadero sabor de los granos de café. Es casi tan concentrado como el espresso, pero sin el sabor amargo ni la alta acidez del café preparado en caliente. Los beneficios para la salud y el sabor lo convierten en una gran opción para los bebedores de café, incluso para los que lo dejaron por problemas digestivos. Los únicos ingredientes necesarios son granos de café recién molidos y agua fría o a temperatura ambiente. También necesitarás un recipiente para preparar el café, una tapa o un envoltorio de plástico, algo para remover (por ejemplo, una cuchara larga, un palillo, etc.) y una forma de filtrarlo. Hay cafeteras de infusión en frío diseñadas explícitamente para este método. Si lo prefieres, una prensa francesa funciona bien, aunque cualquier recipiente de cristal de tamaño medio servirá. Empieza con 4 tazas de agua filtrada y 1 taza de café molido. Producirá 4 tazas, o seis raciones, de café. Puedes hacer una tanda más grande o más pequeña si quieres, simplemente mantén la proporción de 4:1. Los 10 mejores molinillos de café de 2020
 Ingredientes:

1 taza de café (molido grueso) 4 tazas de agua filtrada o destilada

Instrucciones paso a paso para esta Café en frío

Reúne los ingredientes Muele 1 taza de café en grano En una jarra grande, añade el café molido. Vierte lentamente 4 tazas de agua sobre los granos mientras remueves hasta que el café esté bien saturado Cubre el recipiente con una tapa o con papel de plástico Mételo en el frigorífico y déjalo reposar durante al menos 12 horas. Puedes dejar reposar hasta 24 horas, dependiendo de tu gusto personal Filtra los granos del café. Vierte lentamente y detente cuando sea necesario para evitar que el filtro se desborde. Cualquier sistema de filtrado servirá, así que utiliza el que te resulte más cómodo: Un filtro de café de papel colocado dentro de un embudo es fácil y barato. Una cafetera de infusión en frío tiene un filtro incorporado. Si utilizas una prensa francesa, empuja el émbolo y vierte el café como de costumbre. También puedes utilizar un colador de malla fina o un tamiz para recoger las partículas más grandes. Si encuentras restos de granos pequeños, pásalos por un filtro de café de papel o de metal Guarda la infusión fría filtrada en un recipiente hermético en el frigorífico. Se mantendrá fresco durante una semana, lo que no es posible con el café caliente. a ¡Sirve y disfruta! a S&C Design Studios

 

Consejos. La preparación en frío produce un concentrado de café. Tiene un sabor agradable y atrevido que es muy suave, pero también tiene mucha cafeína. A la hora de servirlo, se suele diluir con agua: 2 partes de café coldbrew por 1 parte de agua es un excelente punto de partida. Si te apetece una taza de café caliente, añade agua caliente. No calentar el café en el microondas. Es tan devastador para la infusión en frío como para cualquier otro café, arruinando todo ese increíble sabor que tanto te costó obtener. Endulza el cold-brew con tu edulcorante líquido favorito, leche o nata. Puede servirlo sobre hielo o congelar un poco para hacer cubos de café y evitar diluir futuras bebidas con agua. Este tipo de café también hace bebidas de café helado superiores en comparación con el método de preparación en caliente, y ya está refrigerado, por lo que no hay que esperar. Es una excelente alternativa para mezclar cócteles de café helado, ya que proporciona el rico sabor del espresso sin necesidad de una máquina de lujo. Como no tiene el amargor, el café en frío es una excelente manera de añadir el sabor del café a los productos horneados, los adobos y las salsas.