mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sandwich de Burrata con Glaseado Balsámico De Fresas A La Parrilla

Tiempo:

Total: 42 minutos

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 12 minutos

Raciones: 1 sandwich (Raciones 1)

Acerca de ésta receta:

Fresas frescas a la parrilla, burrata de crema y un pistou de menta brillante hacen que este sándwich sea perfecto para el verano.

Ingredientes:

1 bola pequeña de Burrata   1 cucharada de Pistachos Tostados Menta Pistou (la receta de abajo hace más de lo necesario) 2 taza de albahaca 1 taza de menta 1 diente de ajo pequeño 1/4 de taza de aceite de oliva 1/2 limón, jugo 3 cucharadas de pistachos, sal y pimienta picada a gusto 1/4 de taza de Fresas Balsámicas a la parrilla 1/4 de taza de fresas partidas por la mitad 3 cucharadas de vinagre balsámico 1 cuadrado de pan de Focaccia 4 “x4” 2 palmadas de mantequilla salada

Instrucciones de la receta

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Remoja las fresas cortadas por la mitad en vinagre balsámico, cúbrelas y déjalas a un lado.
  3. Con un mortero, aplastar el ajo, los pistachos, la sal, la pimienta hasta que se forme una pasta.
  4. Moler la albahaca y la menta y agregar el jugo de oliva y limón y revolver.
  5. O simplemente tíralo todo en el procesador de alimentos.
  6. A fuego alto, asar las fresas empapadas en vinagre balsámico hasta que empiecen a mostrar las marcas de la parrilla.
  7. Ahora arma tu sándwich.
  8. Corta la focaccia por la mitad y añade la mitad de la burrata.
  9. Sal y pimienta al gusto.
  10. Ahora agrega el pistou, las fresas y los pistachos.
  11. Añade el resto del queso y cubre con la otra mitad de la focaccia.
  12. Enmantecar ambos lados del exterior del sándwich y dejarlo a un lado.
  13. En una sartén mediana, calentar la cacerola a fuego medio.
  14. Añade el sándwich con mantequilla y déjalo cocinar hasta que la corteza se dore y el queso comience a ablandarse.
  15. Verán que la burrata no se derrite realmente pero se calentará y se estirará.
  16. Después de que el sándwich se haya cocinado por cada lado, retírelo del fuego y déjelo reposar por unos minutos antes de meterlo.
  17. /