Brócoli y coliflor asados
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Brócoli y coliflor asados

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Las brásicas son las preferidas del mundo de la salud. El brócoli y la coliflor son dos de las brásicas más comunes (adelante, añade la col y las coles de Bruselas a esa lista). En general, es una familia de verduras que responde bien a una amplia variedad de métodos de cocción. El asado, en particular, saca a relucir la naturaleza dulce que esconden en su interior, a veces amarga. La clave para asar cualquier verdura -especialmente las de la familia de las brásicas- es sencilla: temperatura alta y tiempo suficiente. Se quieren bordes crujientes, lados dorados y un interior totalmente tierno. Para conseguir una hornada perfecta, haz de esto tu mantra: Precalienta el horno en el momento en que pienses en asar el brócoli y la coliflor, córtalos en ramilletes uniformes, úntalos bien con aceite, sazónalos bien y cocínalos un poco más de lo que creas necesario.
 Ingredientes:

1 cabeza de brócoli 1 cabeza de coliflor 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida Gajos de limón para rociar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Brócoli y coliflor asados

Precalentar el horno a 220º C. Recortar los tallos sobrantes del brócoli (no los tires, pélalos). Corta los ramilletes, cortando los más grandes hacia arriba y a través del extremo del tallo hasta que los ramilletes tengan más o menos el mismo tamaño. Recorta y desecha las hojas de la cabeza de coliflor. Cortar y desechar el corazón de la coliflor. Corta los ramilletes: sube y atraviesa el extremo del tallo para que los ramilletes tengan un tamaño comparable al de los ramilletes de brócoli. Extiende los ramilletes de brócoli y coliflor en una bandeja o en una bandeja grande para hornear. Rocíe con el aceite de oliva y revuelva para cubrir los ramilletes de manera uniforme y completa con el aceite (puede usar dos cucharas para esto, pero sus manos harán un mejor trabajo). Reparte los ramilletes de brócoli y coliflor uniformemente en la sartén. Colóquelos con el corte hacia abajo en la medida de lo posible para que se doren al máximo. Sazona las verduras con sal y pimienta. Asar hasta que estén doradas y tiernas, unos 30 minutos.