Brandy caliente de Nochebuena serbio (Vruca Rakija)
enero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Brandy caliente de Nochebuena serbio (Vruca Rakija)

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación:
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 10 Raciones

Acerca de esta receta:

La Nochebuena serbia o badnje vece no sería lo mismo sin una bebida alcohólica conocida como vruca rakija (donde vruca significa «caliente» y rakija significa «brandy»), a menudo denominada simplemente rakija o rakia. El rakija suele ser tan claro como el agua y se bebe a temperatura ambiente o frío, pero cuando se cocina a fuego lento con azúcar caramelizado y agua para convertirlo en una potente bebida caliente (vruca rakija) para la Nochebuena, adquiere un color ámbar. Cada familia y grupo religioso tiene su receta bien guardada. Tras el tradicional servicio de vísperas de Navidad y la quema del tronco de Yule o badnjak, los fieles disfrutan de una gran comida sin carne con un sorbo de vruca rakija. Aquí tienes una foto más grande de los miembros de la iglesia de San Sava (Merrillville, Indiana) cocinando una tanda de vruca rakija. La rakija es un potente aguardiente elaborado a partir de la destilación de casi cualquier fruta fermentada, cada una con su propio nombre específico de rakija. El Slivovica (rakija de ciruela) es el más popular y el más fuerte y se utiliza para hacer vruca rakija. Pero puedes encontrar albaricoque, melocotón, uva, higo, membrillo e incluso enebro. Cada uno de ellos tiene su propio sabor, que puede ser sutil o en la cara. El rakija es para los eslavos del sur lo que el vodka es para los polacos o los rusos. Es especialmente popular en Serbia, Bulgaria, Croacia, Bosnia y Herzegovina, Macedonia y Montenegro, y se está abriendo paso en el corazón de naciones no eslavas como Rumanía, Albania y otras. Esta potente bebida es cristalina, pero cuando se combina con azúcar caramelizado y agua para la Nochebuena, adquiere un color ámbar dorado. Sin duda, calienta a la persona de los pies para arriba. La mejor rakija es la casera. Los serbios se enorgullecen de hacer la suya propia y, podemos dar fe, es muy superior a la rakija embotellada, que a menudo contiene conservantes. Si quieres probar la auténtica, hazte con un lote de licor casero. El contenido de alcohol suele ser del 50% al 80%, pero a muchos les gusta elaborarlo hasta el 90%. Después de una noche de beber rakija u otros potentes potajes, muchos serbios juran por una fuerte taza de café turco. Pero el burek y un vaso frío de kéfir también son curas populares. Aquí tienes más información sobre las curas de la resaca en Europa del Este.
 Ingredientes:

1/2 taza de azúcar 1 1/2 tazas de slivovitz (aguardiente de ciruelas) 3 tazas de agua

Instrucciones paso a paso para esta Brandy caliente de Nochebuena serbio (Vruca Rakija)

Reúne los ingredientes / Zorica Lakonic En una olla de acero inoxidable de fondo grueso, espolvorea el azúcar. Deja que el azúcar se derrita, removiendo de vez en cuando, hasta que esté completamente líquida y tenga un bonito color marrón, vigilando constantemente / Zorica Lakonic Cuando esté marrón y caramelizada, pero no quemada, retira inmediatamente del fuego y añade con cuidado el slivovitz y el agua / Zorica Lakonic Vuelve a calentar, removiendo constantemente, hasta que rompa a hervir y el azúcar esté completamente derretido / Zorica Lakonic Ten cuidado de que no se desborde. Hay que vigilarlo constantemente. Sirve caliente y disfruta! a / Zorica Lakonic