octubre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Boniatos con malvaviscos.

Tiempo de preparación:

    • Total: 95 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 80 minutos

Raciones: 8

Acerca de esta receta:

Los platos de batatas son una parte esencial de cualquier fiesta. Confitados, en puré o mezclados con ingredientes de cazuela, hay muchas maneras de preparar ñames o batatas. Mientras que los verdaderos ñames son una verdura completamente diferente, los boniatos de pulpa anaranjada a menudo se etiquetan como “ñames” para diferenciarlos de los boniatos de pulpa más ligera. La mezclación de batatas con malvaviscos ha sido durante mucho tiempo la favorita de los estadounidenses de todas las edades. Si no eres un fanático de la cobertura de malvaviscos, déjalos fuera o agrega los malvaviscos a sólo la mitad del plato.
 Ingredientes:

  • 4 libras de batatas (de carne anaranjada)
  • 2/3 de taza de azúcar moreno (envasadas, claras u oscuras) 6 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de sal Nuez moscada molida Dash Jengibre molido Dash 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 tazas de malvaviscos en miniatura (más o menos, para cubrir)

Instrucciones paso a paso para esta receta:

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C. Enmantecar una bandeja de hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o una cazuela de 3 cuartos de galón. Pele las batatas y córtelas en cubos de 3/4 de pulgada. Deberías tener unos 10 a 12 tazas cuando termines. Disponga los cubos de batatas en el molde de hornear preparado. En una cacerola, combine el azúcar moreno, la mantequilla, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre y colóquelos a fuego medio. Poner la mezcla a hervir; remover hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Revuelva el extracto de vainilla en la mezcla de la salsa. Vierta la mezcla de azúcar y mantequilla uniformemente sobre las batatas. Cubrir la bandeja de hornear con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos. Destape los boniatos y revuélvalos suavemente para cubrirlos con el líquido. Continúe horneando, revolviendo de vez en cuando, durante unos 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el líquido esté almibarado. Retire el molde del horno y aumente la temperatura del horno a 450 F. Cuando el horno alcance los 450 F, cubra las batatas con los malvaviscos en miniatura. Devuelva el molde al horno y hornee de 3 a 5 minutos, o hasta que los malvaviscos estén parcialmente derretidos y dorados.

Consejo. Para reducir el tiempo de horneado, hierva los boniatos pelados y cortados en cubos durante unos 8 minutos. Escúrralos bien y agréguelos a la fuente de hornear. Vierta la mezcla de azúcar moreno y mantequilla sobre las patatas y hornéelas, sin cubrir, durante unos 35 a 45 minutos, o hasta que estén tiernas y almibaradas.