octubre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Bollos de pollo fritos al curry y al vapor

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 3 steamed buns (Raciones 1)

    Acerca de esta receta:

    Pollo frito con curry crujiente, rica mayonesa kewpie, cebollas rojas en escabeche agrio, refrescante repollo con lima y el brillante zumbido de la menta fresca se unen en este panecillo al vapor no tan tradicional. Oh, y para tu información, he escrito esta receta como si tuvieras panecillos congelados al vapor a mano. Sin embargo, si quieres atreverte a hacerlos tú mismo, te recomiendo que sigas esta receta de Epicurious o prueba la versión de este tramposo de Steamy Kitchen al final de su blog.
     Ingredientes:

    • 3 panecillos preparados al vapor unas hojas de menta 1 cucharada de kewpie mayonesa 1 cucharada de cebolla roja encurtida 3 cucharadas de col con lima para la col: 3 cdas. de col roja, raspada 1 cdta. de azúcar el jugo de 1/2 lima 1 pechuga de pollo frito con curry Para el pollo frito: 1 pechuga de pollo 1 taza de panko 1 cdta. de maizena 1.5 cdta. de curry 1 cdta. de sal 1 cdta. de jengibre 1 cdta. de tumérico 1 huevo 1 salpicadura de aceite de leche para freír

     

    Instrucciones paso a paso para esta :

    Mezcle la col con el jugo de limón y el azúcar, y déjelo a un lado. Pollo frito con curry preparado – Mezcla 1 cucharada de curry con sal, jengibre y tumeric y dale una palmadita a la pechuga de pollo cruda. Déjela reposar durante 30 minutos o más. Mezclar el huevo lavado (batir el huevo y la leche) y añadir el resto del curry, la maicena y unas pocas pizcas de sal al panko; mezclar un incorporado. Calentar el aceite a 370 grados y cubrir la pechuga de pollo marinada en el panko, luego sumergirla en huevo lavado, y luego sumergirla de nuevo en el panko. Añada el pollo cubierto al aceite caliente y fríalo por unos minutos hasta que el pollo esté cocido y el exterior esté crujiente. Déjelo a un lado. Prepara los bollos al vapor y pon una toalla húmeda y caliente sobre los bollos hasta que estés listo para montarlos. Abra suavemente cada bollo y distribuya uniformemente la mayonesa kewpie, la col con lima, las rebanadas de pollo frito al curry, las cebollas rojas encurtidas y las hojas de menta. Sirva inmediatamente con un poco de Sriracha si lo desea.