Pumpkin Ginger Scones with Sweet Tahini Glaze
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Bollos de calabaza y jengibre con glaseado de tahini dulce

Tiempo de preparación:

  • Total: 33 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 18 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los bollos son panes rápidos horneados individualmente, lo que significa que usan polvo de hornear y/o bicarbonato de sodio para subir en lugar de levadura. Tradicionalmente parte de la cocina británica e irlandesa, ahora han sido adoptados en todo el mundo. Pueden tener forma redonda o triangular y se sirven dulces o salados. Pero incluso las versiones dulces no suelen ser tan dulces como los panecillos o los pasteles. Lo mejor de todo es que pueden ser personalizadas con cualquier número de sabores y adiciones. Puedes comprar bollos recién hechos en muchas panaderías y los pre-empacados en muchos supermercados y tiendas de comestibles. Pero son tan fáciles de hacer y mucho más frescos que vale la pena dominar una receta básica de bollos. Aunque los bollos tienden a ser asociados con el té de la tarde, también son una gran opción para el desayuno, particularmente porque son rápidos de hacer y rápidos de cocinar. Las recetas que incluyen huevos tienden a ser más suaves y más parecidas a un pastel, y las que no los incluyen son más firmes y se comen mejor el día en que se hacen. Pero, de cualquier manera, la clave para una buena subida es mantener la mantequilla fría. Sólo elige tus sabores, en este caso una deliciosa calabaza otoñal y elige tu glaseado. El sabor a nuez y sésamo del tahini es un gran contrato para el normalmente pegajoso glaseado de azúcar de los dulces y va perfectamente con la calabaza. ¡Disfrutad!
 Ingredientes:

  • Para los bollos de jengibre de calabaza: 2 tazas de harina para todo uso 1/2 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal (refrigerada y cortada en trozos de 1/2″) 1/2 taza de puré de calabaza sin endulzar (no use relleno de pastel de calabaza) 1/2 taza de crema espesa 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el glaseado de tahini dulce: 1/2 taza de azúcar en polvo (de confitero) 2 cucharadas de leche (o crema) 1 cucharada de tahini simple (pasta de sésamo) Pizca de sal marina

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Bollos de calabaza y jengibre con glaseado de tahini dulce:

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 220º C. Añadir la harina para todo uso, el azúcar granulado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela molida y el jengibre molido en un bol grande. Añada los trozos de mantequilla enfriados y corte la mantequilla con un cortador de pasta, un tenedor o incluso con los dedos, hasta que todos los ingredientes secos estén cubiertos y la mezcla se parezca a las migas de pan. Coloca el tazón en el refrigerador por unos 10 minutos. En un tazón separado, bata el puré de calabaza sin azúcar, la crema espesa y el extracto de vainilla. Revuelva los ingredientes húmedos en la mezcla de harina y mantequilla, sólo hasta que se combinen. La masa estará pegajosa. Voltee la masa en una tabla bien enharinada y enrolle, o palmee, la masa a una pulgada de espesor. Dóblenla y repítanla unas 6 veces. Esto le dará el clásico aspecto de capas de un bollo. Enrollar, o palmear, la última vez un círculo de una pulgada de espesor. Corta en 8 pedazos y coloca los bollos en una hoja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 18 minutos, o hasta que los bollos tengan un color marrón dorado muy claro. No los cocine demasiado. Mientras los bollos se enfrían, haga el glaseado de tahini dulce mezclando el azúcar en polvo, la leche o la crema, la pasta de sésamo y la sal hasta que esté suave. Llovizna sobre los bollos enfriados.