Bollos al vapor de la barbacoa coreana con carne de búlgaro
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Bollos al vapor de la barbacoa coreana con carne de búlgaro

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 25 minutos
  • Preparación: 5 hrs
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 3 Steamed Buns (Raciones 1)

Acerca de esta receta:

La carne coreana Bulgogi, hecha con una mezcla picante de gochujang, jengibre, ajo, especias y salsa de soja, se marina, se asa y se rellena en unos bollos al vapor ligeros, esponjosos y ligeramente dulces. Se añaden al sándwich zanahoria fresca rallada, ramitas de cilantro, rodajas de bardana encurtida (o rábano) y rondas de pepinos encurtidos para aligerarlo y refrescarlo. Y en cuanto a la mayonesa de kewpie, esa cremosa bondad japonesa se unta en el interior de los bollos cocidos al vapor para ayudar a que todo se mantenga unido. Y créame, si no se le hace la boca agua, vuelva a leer las primeras frases. ¿Ves lo que quiero decir? Ok, es hora de que pruebes esto. (Ah, y para que lo sepas, hemos escrito esta receta como si tuvieras bollos al vapor congelados a mano – Sin embargo, si te atreves a hacerlos tú mismo te recomendamos seguir {esta receta} de Epicurious o probar con esta versión para tramposos de Steamy Kitchen al final de la entrada de su blog {aquí}).
 Ingredientes:

3 panecillos al vapor 1/2 libra de carne de vacuno cortada en rodajas finas 1/2 taza de marinada de bulgogi 1/4 taza de zanahorias ralladas 6 pepinillos rápidos 6 rodajas de raíz de bardana o rábano en vinagre unas ramitas de cilantro

Instrucciones paso a paso para esta Bollos al vapor de la barbacoa coreana con carne de búlgaro

Deja marinar la carne en el adobo del bulgogi durante al menos 2 horas. Una vez macerada, calienta una parrilla a fuego medio-alto y cocina la carne durante unos minutos hasta que esté carbonizada por fuera. Retírala del fuego y resérvala. Prepara los bollos al vapor según las instrucciones. Saca los bollos de la vaporera, ábrelos con cuidado y distribuye por igual la carne cocida, la mayonesa kewpie, las zanahorias ralladas, los pepinos encurtidos, la raíz de bardana encurtida, el cilantro y la sriracha si lo deseas. Sirve inmediatamente.