Bolas Aloo - Receta de bolas de patata fritas
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Bolas Aloo – Receta de bolas de patata fritas

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 8 a 10 balls (2 a 3 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Bolas de papa o Aloo Balls como se conocen en Trinidad y Tobago y Guyana es una sabrosa mezcla de puré de papas enrolladas en bolas, rebozadas y fritas. Puede comerse solo, pero a menudo se sirve con algún tipo de chutney (no el tipo norteamericano de chutneys). Me refiero a un chutney recién hecho de frutas agrias balanceadas con azúcar y pimientos, como el chutney de mango verde. Las Bolas de Patata son un tipo de comida callejera. También se hacen en ocasiones especiales como en festivales como Diwali y Phagwah – ambos festivales hindúes celebrados en ciertas partes del Caribe. Es una gran manera de usar el puré de papas.
     Ingredientes:

    1 libra de papas doradas del Yukón 1 cucharada de cebollas verdes finamente picadas (partes blanca y verde) 1 cucharada de cilantro picado (opcional) 1 cucharadita de comino molido Pimienta picante picada (a gusto) Sal a gusto 1/2 taza de harina para todo uso 1/4 de cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida Agua para hacer la masa Aceite para freír

     

    Instrucciones paso a paso para esta Bolas Aloo – Receta de bolas de patata fritas:

    Lavar, pelar y cortar las patatas en cuartos. Cocinar las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas con el tenedor. Escurrirlas bien. Añada las patatas en un bol grande junto con la pimienta y el comino. Mézclelas bien, mezclando los ingredientes. Pruebe para la sal y ajuste si es necesario. Incorporar las cebollas de verdeo y el cilantro (si se usan). Con las manos limpias, tomar la mezcla poco a poco y hacer bolas de 3 pulgadas. Puede usar una cuchara de helado para obtener medidas iguales. Ponga a un lado las bolas.