Bistecs de col al horno
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Bistecs de col al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    El repollo es una verdura muy versátil que puede ser cocida al vapor, salteada, encurtida, fermentada o consumida cruda. Pero cortar una cabeza de col en rodajas o «filetes» puede ser una de las formas más creativas de usarla. Hasta ahora, lo más probable es que sólo la haya desmenuzado para cocinarla (como en el caso de la carne en conserva y la col) o para servirla cruda en una ensalada de col. Pero asar filetes de col les da una calidad caramelizada con interiores suaves y bordes crujientes. El secreto para darles un gran sabor es un cepillado abundante de aceite de oliva en ambos lados, algo de buen calor, y suficiente tiempo en el horno para que alcancen la textura tierna y derretida correcta. Una preparación tan rápida te da mucho tiempo para hacer un gran aderezo con limón y ajo para verterlo sobre los filetes de col. El brillante sabor ácido del aderezo es el complemento perfecto para esta verdura asada con puntos extra por ser saludable, baja en carbohidratos y sin gluten. La col es también una buena fuente de fibra dietética, vitamina K y vitamina C. Utilice estos filetes como un creativo acompañamiento para los amantes de la carne y como un delicioso sustituto de la carne para los vegetarianos. Cómo elegir, preparar y servir el repollo
     Ingredientes:

    Para el Repollo: 1 cabeza de repollo verde 1/4 de taza de aceite de oliva Sal (a gusto) Pimienta negra molida (a gusto) Para el aderezo: 1 diente de ajo (finamente picado o rallado) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de mostaza Dijon Sal (a gusto) Pimienta negra molida (a gusto) 1 cucharada de perejil fresco (picado)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Bistecs de col al horno

    Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 200º C. Colocar la col verde con el extremo de la raíz en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortar en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor, tratando de mantener las hojas juntas tanto como sea posible. Mantener el núcleo intacto y ayudar a que los filetes de col se mantengan unidos. Transfiera los rollos de col a una gran bandeja y cepille ambos lados generosamente con el aceite de oliva. Rocíen el aceite de oliva restante sobre la parte superior y espolvoréenlo con sal y pimienta negra molida. Asar en el horno durante unos 20 minutos, darles la vuelta y continuar asando durante 15 a 20 minutos más o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. a hacer el aderezo: añadir el ajo, el aceite de oliva, la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta negra molida y el perejil fresco a un bol. Bátalo hasta que esté suave. Una vez que los filetes de col estén cocidos, rocíelos con el aderezo y sírvalos calientes. Disfrútalo!

    Consejo. Los filetes de col son un divertido acompañamiento para los filetes y hamburguesas a la parrilla, pero también son un gran complemento para las comidas vegetarianas. Pruebe a servirlos como base de una ensalada tibia o aderezados con otras verduras asadas y patatas.