Bistec frito del país
febrero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Bistec frito del país

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 40 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Marinate: 60 minutos
  • Raciones: 4 steaks (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este bistec frito en la sartén, con salsa marrón, vale todas las calorías. A menudo se confunde con el filete de pollo frito, muy similar, que tiene una salsa blanca en lugar de marrón. Ambos son deliciosos y tienen su origen en el Sur. Para obtener más sabor, puedes marinar los filetes durante la noche si lo deseas. A nosotros nos gusta hacer la salsa con los restos del filete, así que es mejor hacer la salsa fresca. Sirve este plato para desayunar con unos huevos estrellados, para comer junto a una ensalada o para cenar con puré de patatas y tu verdura favorita. Esta receta te encantará si te gusta el pollo frito, el filete o cualquier cosa crujiente y dorada en general. Si quieres que sobren, sólo tienes que guardar parte del filete separado de la salsa y crujirlo en el horno al día siguiente. Consejos para la fritura superficial, también conocida como fritura en sartén
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de suero de leche 2 huevos 2 cucharaditas de sal (divididas) 4 cucharaditas de pimienta negra (divididas) 4 bistecs de 6 onzas 2 tazas de harina 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 taza de aceite de canola 1 cucharada de mantequilla 1 1/2 tazas de caldo de carne 2 cucharaditas de salsa picante

Instrucciones paso a paso para esta Bistec frito del país

Reúne los ingredientes Bate el suero de leche, los huevos, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta en un bol grande. Añade los filetes cortados en cubos al bol, tápalo y refrigéralo durante al menos una hora, pero hasta toda la noche. Asegúrate de sumergir los filetes en la mezcla de suero de leche Bate la harina, la sal restante, la pimienta, la cebolla en polvo y el pimentón en un plato llano. Reserva 2 cucharadas de la harina sazonada para la salsa Retira 1 filete de la mezcla de suero de leche y pásalo por la mezcla de harina, cubriendo ambos lados. Vuelve a colocar el filete en la mezcla de suero de leche, cubriendo ambos lados. A continuación, vuelve a colocar el filete en la mezcla de harina, cubriéndolo una vez más. Repite la operación con el resto de los filetes Coloca los filetes encima de una rejilla para enfriar sobre una bandeja y refrigéralos durante 30 minutos Añade el aceite a una sartén grande de hierro fundido o a otra sartén de fondo grueso. Calienta el aceite a 180º C. Añade los filetes y fríelos durante 3 ó 4 minutos por cada lado. Retira los filetes y colócalos en otra rejilla limpia sobre una bandeja de horno. Mantén el calor en un horno a 200º C Reúne los ingredientes para la salsa Añade la mantequilla al aceite restante y luego añade las 2 cucharadas de harina reservada. Bate hasta que la harina se incorpore al aceite. Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que la harina esté ligeramente dorada. Vierte el caldo de carne y la salsa picante en la sartén mientras bates. Lleva la salsa a ebullición y luego baja el fuego y cuece a fuego lento, batiendo de vez en cuando, durante otros 3 minutos. Retira los filetes del horno caliente, cúbrelos con la salsa y sírvelos con tus guarniciones favoritas.