marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Biscotti inspirado en el Funfetti

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 2 dozen (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

La clásica golosina italiana se renueva con esta receta de biscotti arco iris. Se trata de una receta de biscotti infalible con un giro divertido: una delicia de galleta crujiente y colorida (una variación de esta receta clásica de biscotti de anís doble), que se ha enriquecido con un vibrante sabor a vainilla, salpicado con chispas de colores brillantes y rematado con un chorrito de chocolate blanco. Los biscottis pueden parecer intimidantes si nunca los has hecho antes, pero esta receta sencilla y apta para principiantes se prepara en cuestión de minutos e incluye instrucciones fáciles (¡no dejes de consultar nuestra guía visual para hacer biscottis para ver las instrucciones fotografiadas paso a paso!) Está aromatizado con vainilla y extracto de almendra y se hace con mantequilla (en lugar de aceite) para conseguir un sabor pleno y mantecoso que recuerda a la masa de un pastel de vainilla. Los bizcochos se hornean siempre dos veces: una vez como pan, y otra después de enfriarlos y cortarlos en rodajas. Así se secan las rebanadas y se les da ese toque crujiente tan característico. Este bizcocho sabe muy bien cuando se sirve solo, pero también está muy bien mojado en el café de la mañana. Una vez que hayas hecho esta versión con los colores del arco iris, no tendrás que volver a recurrir a los biscottis normales comprados en la tienda.
 Ingredientes:

10 cucharadas de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente) 1 1/2 tazas de azúcar 3 huevos grandes 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de extracto de almendra 3 1/4 tazas de harina multiuso 1 cucharada de levadura en polvo 3/4 cucharadita de sal 1/4 taza de chispitas/chispitas de colores Opcional: 1/2 taza de chocolate blanco fundido

Instrucciones paso a paso para esta receta de Biscotti inspirado en el Funfetti

Reúne los ingredientes. En un bol mediano, bate la harina, el bicarbonato y la sal. En el bol de una batidora de pie, equipada con el accesorio de pala, combina la mantequilla, la manteca, los azúcares y la vainilla, y mezcla a velocidad media hasta que se incorporen, unos dos minutos. Añade los huevos y la yema a la vez, y mezcla a velocidad baja hasta que se incorporen, rascando el bol si es necesario con una espátula de goma. Añade la mantequilla de cacahuete y mezcla a velocidad media hasta que esté suave y uniforme, rascando el bol cuando sea necesario. Añade todos los ingredientes secos a la vez y mezcla a velocidad baja hasta que se combinen. Mete el bol en el frigorífico durante una hora aproximadamente, o hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para hacer bolas. Precalienta el horno a 180º C y forra una bandeja para galletas con papel pergamino. Una vez que la masa se haya enfriado, haz 16 bolas de 1 cucharada de tamaño. Pasa las 16 bolas por el azúcar granulado y colócalas en la bandeja preparada. Vuelve a colocar la masa restante en el frigorífico y mantenla fría mientras se hornea la primera tanda. Hornea las galletas durante 10 minutos, girando el molde a mitad de camino. Las galletas estarán ligeramente doradas y empezarán a agrietarse ligeramente cuando estén hechas. Inmediatamente después de sacar la bandeja del horno, coloca suavemente un beso de chocolate en el centro de cada galleta. Inmediatamente después de sacar la bandeja del horno, coloca suavemente un beso de chocolate en el centro de cada galleta. Repite la operación con el resto de las bolas de masa de galletas, teniendo cuidado de mantener fría la masa extra entre tandas.