Categoría: Bicarbonato de Pascua

Por Ane Goñi Salaverri

Pastelitos de zanahoria

Preparar una hornada de muffins de zanahoria y el brunch del fin de semana nunca será lo mismo! Siempre es divertido transformar los postres favoritos en un saludable desayuno. Estos muffins están llenos de zanahorias ralladas, pasas doradas y nueces picadas. Sin mencionar toda una serie de especias calientes como canela, jengibre, nuez moscada y especias. Incluso hay zumo de naranja recién exprimido mezclado en la masa. Otra razón por la que estos panecillos son perfectos para el desayuno. En lugar de un espeso glaseado de queso crema como se esperaría en un pastel de zanahoria clásico, estos muffins están cubiertos con una llovizna de glaseado de queso crema. Es la forma perfecta de añadir ese sabor característico sin que los panecillos pesen más. Son perfectos cuando se sirven con un café matutino, un vaso de zumo de naranja recién exprimido, o incluso una mimosa de brunch de domingo. Si realmente quieres llevar tu obsesión por el pastel de zanahoria a otro nivel, haz panqueques de pastel de zanahoria. ¡No más panecillos rebeldes!