Categoría: Bebidas y cócteles

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel de piña colada agitada

No necesitas una batidora para mezclar una deliciosa piña colada. Para esta receta, sólo necesitas una coctelera, un poco de hielo y tres simples ingredientes. Con su tentadora mezcla de ron, piña y coco, la piña colada es la bebida ideal para el verano. Si necesitas un poco de motivación para agitar una, el éxito de Rupert Holmes de 1979, “Escape” (también conocido como “La canción de la piña colada”), seguro que te anima. A diferencia del margarita y el daiquiri, la receta agitada es una adaptación más reciente de la piña colada congelada original de los años 50. Ambas versiones son excelentes bebidas tropicales a base de ron, y es agradable tener la opción sin licuadora. Aunque puedes comprar una mezcla de piña colada lista para beber, esta receta fresca hace una bebida de mejor sabor y es igual de fácil. 0:40 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sangría de fresas y cítricos al moscato

A medida que la popularidad del Moscato sigue aumentando, más aficionados a la cocina encuentran formas de incorporarlo a sus recetas de sangría favoritas. Este codiciado vino blanco, con un perfil de paladar claramente más dulce, procede de la región del Piamonte, en el norte de Italia. Se elabora con la uva Moscatel Blanco, que ofrece aromas exóticos de azahar, melocotón y temas cítricos. Los aromas brillantes y la fruta melosa constituyen una notable base de sangría. El moscatel se presenta en tres estilos distintos: tranquilo, espumoso y de postre. Para esta sangría en concreto, escoge la variedad sin gas, que suele tener niveles más altos de alcohol (en comparación con la versión espumosa, que pesa alrededor de un 6% ABV) y lleva un poco más de acidez en el paladar. No pagues más de 10 dólares por un Moscato que vayas a mezclar en una sangría, ya que los matices quedarán enmascarados por la naturaleza general de cóctel del licor, la fruta y la soda. Apoyándonos en las sensaciones dulces que el vino Moscato moderno aporta a la copa, nuestra sangría con temática de fresas y cítricos se mueve con rodajas de naranja picante y fresas frescas de temporada, amenizadas con un chorrito de aguardiente de fresa. La rodaja de naranja añade acidez y textura, mientras que la soda de lima-limón aporta una efervescencia festiva al conjunto. Perfecta para las tardes de verano, refrescante de principio a fin, esta sangría a base de Moscato seguro que complacerá a muchos paladares. Está muy bien servida sola con hielo o acompañada de una barbacoa popular. Hamburguesas, salchichas, pollo a la parrilla, ensalada de patatas, patatas fritas y salsas, sea cual sea la ocasión y la comida, esta sangría es un magnífico trago de verano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Shandy de arándanos y jengibre

El popular shandy adquiere un toque oscuro y afrutado en el shandy de arándanos y jengibre. Es una receta sencilla que convierte la bebida del verano en la bebida perfecta para las fiestas de otoño e invierno, y es increíblemente fácil de hacer. La bebida de jarra dará lugar a cuatro porciones de 12 onzas, pero siempre puedes servir tragos más cortos o mezclar un lote más grande para más invitados. La cerveza de jengibre picante y el arándano ácido hacen que este shandy sea único. Un poco de zumo de limón añade un acento brillante y un borde de azúcar de jengibre hace que cada sorbo sea picante y dulce. Por último, se remata con cerveza para obtener el tratamiento completo de shandy. La Hefeweizen u otra cerveza de trigo es ideal para esta combinación de sabores, pero también puedes servir tu pale ale favorita. Las cervezas más ligeras, como las lagers, pueden no aguantar la fruta más oscura (guárdelas para los shandies de cítricos). Prepare un shandy de pomelo fresco y picante

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Salsa Velouté de Vino Blanco

En la cocina francesa, las salsas ocupan un lugar central, y todo estudiante de cocina aprende sobre las cinco salsas madre. Cada una empieza con un líquido diferente y luego se espesa, la mayoría de ellas mediante un roux. Se denominan “salsas madre” porque hay otras salsas que se basan en estas cinco: bechamel, veloute, espagnole, holandesa y tomate clásico. Una de estas salsas es la salsa de vino blanco, basada en la salsa veloute. Es una salsa acabada que se hace reduciendo el vino blanco y cociéndolo a fuego lento en una velouté básica de pescado y un poco de nata espesa. La salsa de vino blanco es un acompañamiento ideal para todo tipo de platos de pescado y marisco. También es la base a partir de la cual se construyen otras salsas clásicas, como la salsa de hierbas, la salsa de gambas o la salsa veneciana.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel del Día de San Patricio con coctelera de trébol

El shamrock shaker es un cóctel suave y cremoso, de baja graduación y absolutamente delicioso. Es una bebida ideal para las celebraciones del Día de San Patricio, con un polvo verde y dorado por encima, pero es igual de agradable cualquier otro día del año. Esta receta fue proporcionada por Cocktail Times y es increíblemente fácil, ya que sólo requiere tres ingredientes comunes. Simplemente se mezclan licores de café y amaretto con un poco de leche. No tiene nada de sofisticado, pero es un cóctel muy agradable. La colorida guarnición le da un toque de oro al final del arco iris, perfecto para las fiestas.

Por Ane Goñi Salaverri

Coquito: Receta puertorriqueña de ponche de huevo sin ron

El coquito es un ponche de coco tradicional que se sirve en las celebraciones de Navidad y Año Nuevo en Puerto Rico. La bebida es similar al ponche de huevo con ron pero con el elemento tropical del coco. Los grupos de villancicos pasean para visitar a los amigos y se alegran de ser recibidos con un coquito. Encontrará muchas recetas de coquito con instrucciones complicadas que requieren que los huevos se cocinen a fuego lento en una caldera doble. Como esta receta no requiere huevos crudos, puede batirla en una batidora y saltarse todo el proceso de calentamiento y removido. Esta receta tampoco requiere abrir un coco fresco. Si lo usas como excusa para una excursión de vacaciones tropicales, adelante. Pero este coquito es una bebida mixta muy sencilla que puedes preparar con crema de coco en lata. Con esta sencilla receta tendrás más tiempo para dedicar a cantar villancicos en español con tu familia y amigos mientras se enfría. 1:14 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel gigante verde con vodka orgánico de la pradera

Cuando llega el cálido sol de los primeros días de primavera, nuestros pensamientos se dirigen a las bebidas frescas. Este Cóctel Gigante Verde es un lugar fabuloso para empezar. La receta es uno de esos estupendos cócteles recién salidos del jardín. Lleva un gran vodka ecológico con vermut, y luego miel para endulzar las cosas. Sin embargo, son el estragón fresco y los guisantes de azúcar los que hacen del Gigante Verde un cóctel extraordinario. Así es, ¡para esta bebida vas a mezclar guisantes! Si aún no lo has probado, te lo estás perdiendo. Desde luego, no es el ingrediente de cóctel más inusual que existe. ¿Has disfrutado alguna vez de la frescura de un guisante de presión o de un guisante de azúcar recién sacado de la viña? Es así, sólo que en forma líquida y con un poco de alcohol para hacerlo aún mejor. Si te encanta la idea de un cóctel de guisantes, hay una segunda receta a continuación que también puedes probar. Ambas son una manera perfecta de dar entrada a la primavera.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de escabeche de vino tinto para carnes rojas

El vino tinto y los filetes son una combinación clásica que se combina en esta receta fácil de preparar en pocos minutos. Es la forma perfecta de utilizar ese último trozo de vino tinto que no servirá mañana. La marinada en sí es muy sencilla, y sólo utiliza un poco de pimienta, cebolla y ajo para condimentar. El romero combina bien con el vino tinto, dando al filete un ligero toque floral y permitiendo que brille todo el sabor de la carne. Tendrás que marinar el filete durante al menos unas horas, así que éste es el proyecto perfecto para la mañana. Tendrás todo el día para disfrutar de tu filete. Es un bonito entrante para una comida casera que quedaría fantástico con boniatos o verduras a la parrilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de vino caliente con brandy y canela

El vino caliente, la versión de los bebedores de vino de un clásico ponche caliente, es una delicia tradicional de las fiestas en muchos países del Viejo Mundo. Apodado “glögg” en los países nórdicos y “glühwein” en Alemania, el vino caliente lleva siglos calentando a la gente. Normalmente se hace con vino tinto, se endulza, se condimenta y se calienta, ofreciendo una deliciosa alternativa a los tradicionales cafés y sidras calientes. El brandy añade un poco más de dulzura a la mermelada. Para esta receta es mejor un vino tinto oscuro y afrutado, como un cabernet sauvignon, un zinfandel o un merlot. Y aunque el vino caliente se verá afectado por la calidad del vino que utilices, cualquier sabor sutil que destaquen los vinos finos se perderá en la mezcla. Un vino de precio moderado y de buena calidad servirá perfectamente. Cuando llega el invierno, no hay nada más acogedor que una taza tostada de vino caliente. Ligeramente dulce, especiado y afrutado, te calentará desde la cabeza hasta la punta de los pies. Además, es fácil de hacer y es perfecto para una noche de invierno en casa o una reunión navideña. 0:56 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pollo con Salsa de Vino Blanco y Pasta Italiana

La sopa cremosa de champiñones añade una base sedosa a la sabrosa salsa de vino, y el aderezo de la ensalada le da un toque sabroso. Esta pasta es un clásico italiano que incorpora el pollo en una deliciosa comida. Es una comida familiar fácil y satisfactoria que complacerá incluso a los comedores más exigentes.