Recetas de cocina
Elaborar kombucha en casa es una manera divertida de probar a hacer tu propia bebida de té efervescente. Es un…
La kombucha es una bebida elaborada a partir de té dulce fermentado, que se originó en China hace unos 2.000…
El té de CBD, tan apreciado por sus beneficios para la salud, es cada vez más accesible y popular. Suele tener un sabor agradable que se parece al del té normal. Pero, como cualquier té, le vendría bien un impulso de sabor. Con una infusión de limón y canela, esta taza es refrescante, relajante y sabrosa. Es una forma sencilla de preparar una taza de té de CBD de mejor sabor y más eficaz a partir de una mezcla preparada. El té de CBD es conocido por aliviar potencialmente la ansiedad y el dolor, entre otras dolencias. También llamado té de cáñamo, puede ofrecer beneficios medicinales a algunas personas, aunque su alcance va a depender del té y de la persona. El cannabidiol (CBD) es uno de los compuestos activos que se encuentran en las plantas de cannabis. No es el tetrahidrocannabinol (THC), que produce el subidón psicoactivo asociado a la marihuana, sino una planta diferente al cáñamo, que se utiliza para la mayoría de los tés con CBD. Si esperas maximizar la eficacia de los compuestos de cannabidiol en una bolsa de té de CBD, deberás añadir grasa. Las moléculas de CBD se adhieren a las grasas, lo que ayuda a tu cuerpo a procesarlas. Añadir nata, leche o una «grasa» similar a tu taza de té maximiza los beneficios que obtienes al beberlo. Tipos de té de CBD El CBD se suele mezclar con otros ingredientes que normalmente se encuentran en el té. Entre ellos se encuentran variedades de tés verdaderos (por ejemplo, té verde o negro), así como hierbas y especias habituales en las tisanas, como la manzanilla, el jengibre, la menta y la cúrcuma. Algunos fabricantes añaden la propia planta de cáñamo a la bolsa de té. Éstas tienen una notable fragancia a cannabis. Otros utilizan otra forma de CBD, pero debe ser soluble en agua. Añadir simplemente aceite de CBD a una taza de té no funcionará porque el agua y el aceite no se mezclan, por lo que los compuestos beneficiosos no se extraerán en el agua caliente. Sin embargo, las tinturas de CBD a base de alcohol pueden funcionar. Los tés de CBD también varían en su potencia, que se mide en miligramos (mg). Algunos tés de CBD, como los de Buddha Teas, tienen 5 mg de CBD por bolsa de té, mientras que otras empresas, como The Brothers Apothecary, tienen 62,7 mg de CBD por bolsa de té. En el mundo del CBD, una sola porción suele denominarse dosis, en referencia a sus potenciales beneficios medicinales. El té no ofrece la dosis exacta de otros productos de CBD. Comprar té de CBD Al comprar té de CBD, busca cáñamo de «espectro completo» e «industrial», y asegúrate de que sea soluble en agua. Dado que el té afecta a cada persona de forma diferente, probablemente sea mejor empezar con un té de baja dosis. Además, si quieres beber el té para relajarte, ten en cuenta que las hojas de té tienen cafeína, así que elige una mezcla de hierbas sin cafeína. ¿A qué temperatura debo preparar el té?
Conocido comúnmente en Corea como oksoosoo cha u oksusu cha, el té de maíz tostado coreano es una bebida muy popular en el país y que puede aprender a preparar rápidamente con esta sencilla receta. Se trata de un té suave y ligero que puede disfrutarse con las comidas o sin ningún alimento o tentempié. Despiértese por la mañana y tómese el té como bebida matutina, o bébalo en una perezosa tarde de fin de semana después de haber terminado el brunch. Consúmalo como quiera, ya que el té de maíz tostado no es más eficaz con el estómago vacío, como, por ejemplo, el té verde. Si está interesado en la cultura y la cocina coreanas, no sólo querrá probar el té de maíz tostado para mejorar su comprensión de la comida y la bebida en Corea, sino porque se dice que esta bebida tiene beneficios para la salud, además de ser conocida por su sabor único. En concreto, es bueno para la digestión y la salud intestinal, al igual que el yogur. Así que, si su estómago le ha dado problemas, un sorbo o dos de té de maíz tostado pueden ser el remedio. Ahora, ¡aprendamos a preparar esta distintiva bebida coreana!
Saber distinguir entre los tés es una obligación para cualquiera que se interese por la cocina y la cultura coreanas, pero puedes ir un paso más allá utilizando una receta para aprender realmente a preparar tés coreanos populares, como el té de arroz tostado. Si te sientes demasiado intimidado para intentar preparar una comida tradicional coreana, averiguar cómo hacer bebidas comunes puede hacerte parecer impresionante. Esta receta de té de arroz tostado, que también se conoce como sungyung, es bastante fácil. No puedes equivocarte si utilizas estas instrucciones fáciles de seguir como guía. Antes de ponerte a preparar el té, debes saber qué es el sungyung. En pocas palabras, es un popular «té» de grano coreano, lo que significa que el sungyung no es más que arroz bien tostado remojado en agua caliente. Tiene un sabor ahumado y a nuez, así que si no te gusta, prueba otro té de estilo coreano. Si te gusta el sabor a nuez, ten en cuenta que esta receta de sungyung requiere que hagas una gran tanda de arroz tostado para que puedas tomar una taza de sungyung cuando te apetezca. Si sólo quieres hacer unas cuantas tazas, también puedes freír un poco de arroz en una sartén seca (sin aceite).
Una de las bebidas más refrescantes que existen es el tepache de piña, una bebida ligeramente fermentada hecha con cáscara y corazón de piña fresca más azúcar moreno. Además de su delicioso sabor, te encantará poder aprovechar partes de la fruta que normalmente tiramos a la basura. Si necesitas esta bebida tan mexicana para una ocasión especial, planifica con tiempo; el tepache tarda dos o tres días en fermentar y estar listo para beber.
La Tizana es una bebida clásica venezolana, que se disfruta en las fiestas de cumpleaños, en la playa, en verano, con la merienda… en realidad para cualquier ocasión. La palabra tizana es la versión española de tisana, o remedio de hierbas/té, lo cual es apropiado ya que la tizana es definitivamente un refrescante estimulante. La bebida debe tener su origen en la sangría española, pero la tizana carece de vino tinto y se prepara con una mayor variedad de frutas tropicales. El ingrediente clave es la granadina, que da a la tizana su característico color rojo/púrpura. Para hacer tizanas, se pican muchos tipos diferentes de fruta y se ponen en remojo en una mezcla de zumo de naranja y limonada. La mezcla se conserva durante una semana más o menos en la nevera, ya que los sabores de la fruta se intensifican. A algunas personas les gusta mezclarla con soda antes de servirla. Sirve las tizanas con las pajitas de plástico que tienen una cuchara en el extremo, si las encuentras, para que puedas disfrutar de la fruta que queda en el fondo del vaso una vez terminada la bebida.
Un bicho de jengibre es una papilla fermentada de azúcar y jengibre con la que se crean refrescos de jengibre caseros y tónicos probióticos. Es fácil, aunque se tarda algo más de una semana en crear una bebida efervescente que esté lista para beber. Una vez que lo hayas puesto en marcha, puedes mantener el «bicho» y seguir haciendo bebidas carbonatadas de forma natural todo el tiempo que quieras por un coste mínimo. Es un proyecto excelente para la experimentación creativa porque hay muchas formas de variar el sabor. El proceso de elaboración de un bicho de jengibre en casa es sencillo y no requiere ningún ingrediente ni herramienta especial. Simplemente necesitas una buena cantidad de raíz de jengibre fresca (es preferible que sea orgánica, pero no es necesario), azúcar y agua. El bicho de jengibre se fermenta en un frasco de cristal y se alimenta diariamente con una mezcla de jengibre y azúcar. Es similar a un fermento de masa madre para el pan; la papilla se alimenta de la levadura y las bacterias silvestres de tu cocina. Cuando el bicho de jengibre está listo, se mezcla con té dulce o zumo de frutas, se embotella y se deja fermentar unos días más, para obtener un refresco saludable y burbujeante. Anima tus adobos con zumo de jengibre casero
De color púrpura intenso y elaborada con maíz seco, la chicha morada («bebida púrpura») sin alcohol es indiscutiblemente la bebida refrescante icónica de Perú. De humilde origen andino (y rica en antioxidantes), hoy en día la consumen personas de todas las clases sociales y en casi todos los contextos del país, desde un trago rápido en un puesto del mercado hasta una elegante cena de estado. Su sabor es ligeramente rústico, ligeramente dulce y sorprendentemente tonificante debido a las especias utilizadas en su preparación. Hoy en día, es fácil encontrar chicha morada embotellada o mezclas en polvo en los supermercados de EE.UU., sobre todo en zonas con una población considerable de personas de ascendencia peruana (si no, siempre está Internet). Sin embargo, hacerla desde cero es mucho más satisfactorio -por no hablar de lo económico- y hará que tu casa huela divinamente. Prepáralo al natural a partir de esta receta básica, y luego cámbialo la próxima vez con una de las variaciones que se mencionan a continuación. Te alegrarás de haberlo hecho. Las orejas de maíz morado peruano seco, que suelen venderse en bolsas, están disponibles en muchos mercados latinoamericanos de Estados Unidos. Si no puedes encontrarlas en una tienda física, se pueden pedir por Internet. No se recomienda sustituirlos por otros tipos de maíz.
Muchas recetas de comida cruda requieren leche de anacardo u otra «leche de frutos secos», como la leche de almendras cruda. La leche cruda de anacardo también es deliciosa por sí sola. Puedes utilizarla como sustituto vegano de la leche con los cereales del desayuno o condimentada con un poco de canela y nuez moscada. Si quieres probar la leche de anacardo como sustituto de la leche no láctea, aquí tienes cómo hacer leche de anacardo cruda, apta para veganos y también para quienes siguen una dieta de alimentos crudos.