enero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Barras de tarta Funfetti con glaseado de chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Si te has encontrado en el pasillo de la repostería de un supermercado occidental, es probable que hayas visto la palabra «funfetti» en muchos productos. ¿Pero qué es exactamente? Sencillamente, se considera «funfetti» a un postre que lleva espolvoreados los colores del arco iris mezclados en la masa y no sólo como decoración en la parte superior. Mientras se hornea, los granos se disuelven lentamente y crean manchas de colores brillantes, como confeti, dentro de la masa. Los sprinkles arco iris, a veces llamados jimmies en algunas regiones, están hechos de azúcar, mantecas cerosas y tintes de colores brillantes. Y son enormemente populares desde finales de los 80, cuando se introdujo una mezcla para tartas de funfetti. Fue la primera vez que se utilizaron los sprinkles para colorear la masa y a los niños les encantó. Ahora se pueden encontrar en todo tipo de productos de pastelería y hasta en el diseño de la cultura pop. Al igual que en el caso de la mezcla para tartas, los sprinkles arco iris, que antes sólo se utilizaban para decorar tartas, galletas y magdalenas una vez horneados, se utilizan para colorear la masa en el caso de las barritas de funfetti. La mayoría de las recetas de las barritas requieren una caja de mezcla de bizcocho amarillo, la adición de las chispas de arco iris en la masa, algo pegajoso como la leche condensada y una buena dosis de chispas de chocolate, casi siempre blancas. El resultado es un exterior crujiente y un centro blando y húmedo, y un dulce fuera de serie. Esta versión, sin embargo, está hecha desde cero, sin mezcla de caja. La receta sigue siendo muy sencilla, pero el sabor es más casero. Los trozos de chocolate blanco en la masa se omiten en favor de un glaseado de chocolate semidulce en la parte superior de las barras. Pero no te equivoques. Éstas pueden ser un poco más aptas para adultos, pero siguen siendo poderosamente dulces. Córtelas en 9 o 12 barras y vea cómo desaparecen rápidamente.
 Ingredientes:

2 barritas (16 cucharadas) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 1 1/2 tazas de azúcar granulada 2 huevos 1 cucharadita de vainilla 3 tazas de harina de uso general 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 1/4 cucharaditas de sal 1 taza de chispas de arco iris 1/2 taza de chispas de chocolate (a elegir entre leche, semidulce o agridulce)

Instrucciones paso a paso para esta Barras de tarta Funfetti con glaseado de chocolate

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Bate la mantequilla y el azúcar granulado con una batidora de pie o de mano. Bate los huevos y la vainilla. En un cuenco aparte, tamiza la harina común, la levadura en polvo y la sal. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén completamente incorporados. Añade 3/4 partes de las chispas del arco iris. Unta con mantequilla y enharina un molde cuadrado de 8 pulgadas o fórralo con papel pergamino. Vierte la masa en el molde, espolvorea el resto de las chispas y hornea durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar y córtalas en 9 ó 12 rodajas. Mientras se enfrían las barritas, añade las pepitas de chocolate a un bol pequeño apto para microondas y derrítelas durante 30 a 60 segundos. Rocía el chocolate derretido sobre las barras horneadas.