Barras de tarta de queso y calabaza
marzo 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Barras de tarta de queso y calabaza

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 15 squares

Acerca de esta receta:

Estas barritas de tarta de queso y calabaza de tres capas son todo lo que te gusta de una decadente tarta de calabaza y una rica tarta de queso en deliciosos cuadraditos. Cada bocado de estas barritas se siente ligero y aireado, no denso y pesado. Después de una gran comida navideña, ¡son el dulce perfecto! Creme Brulee de calabaza – Un postre otoñal muy especial
 Ingredientes:

Para la corteza: 1 3/4 de taza de migas de galleta graham 1/3 de taza de azúcar 1/2 taza de mantequilla derretida Para la capa de queso crema: 2 huevos 3/4 de taza de azúcar 1 paquete de queso crema en bloque (8 onzas), ablandado Para la capa de calabaza 1 lata (15 onzas) de calabaza 100% pura (no de relleno de pastel de calabaza) 3 yemas de huevo 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de leche entera 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de canela molida 1 sobre de gelatina sin sabor 1/4 taza de agua fría 3 claras de huevo 1/4 taza de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Barras de tarta de queso y calabaza

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Mezcla las migas de galleta graham y 1/3 taza de azúcar. Incorpora la mantequilla derretida. Ponerlo en el fondo del molde preparado y reservarlo. Bate los 2 huevos, 3/4 de taza de azúcar y el queso crema hasta que esté ligero y esponjoso. Vierte la mezcla sobre la corteza de galletas Graham y alísala uniformemente. Hornea durante 20 minutos. Poner en una rejilla para que se enfríe. Bate la calabaza, las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, la leche, la sal y la canela en la parte superior de una caldera doble. Cocinar sobre el agua hirviendo, removiendo frecuentemente hasta que espese, unos 5 minutos. En un cazo pequeño, espolvorea la gelatina en agua fría. Remueve a fuego lento hasta que se disuelva. Incorpora la gelatina a la mezcla de calabaza. Reservar para que se enfríe por completo. Cuando se haya enfriado, bate las claras de huevo en la batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Añade poco a poco el 1/4 de taza de azúcar y bátelo a punto de nieve. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de calabaza enfriada. Vierte sobre la capa de queso crema en el molde y refrigera hasta que esté muy fría y cuajada, al menos 3 horas. a servir, corta en 15 cuadrados. Si lo deseas, puedes cubrir cada cuadrado con nata montada azucarada.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.