Barras de tarta de limón y ricotta sin hornear
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Barras de tarta de limón y ricotta sin hornear

Tiempo de preparación:

  • Total: 17 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 2 minutos
  • Refrigerate: 2 hrs Raciones: 8 bars (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

La tarta de queso con limón es un clásico de las cocinas de todo el mundo, adorada por su textura ligera y fundente y su sabor a limón. Si pensabas que no podía ser mejor, echa un vistazo a esta fácil receta de barrita de queso de limón y ricotta. La tarta de queso se vuelve aún más ligera, si puedes creer que eso es posible, con la adición de queso ricotta cremoso junto a la crema de queso. La tarta sin hornear se enfría, se corta en rodajas y se recubre con una deliciosa y sedosa cuajada de limón para darle aún más sabor a limón. ¿Quieres prepararlo con antelación? No hay problema. Sólo tienes que congelarlo antes de decorarlo y descongelarlo cuando vayas a servirlo, y listo. ¿Qué tan bueno es esto?
 Ingredientes:

Para la corteza: 4 onzas de mantequilla (sin sal, derretida) 3 cucharadas de azúcar 2 tazas de migas de galleta Graham Para el relleno 3 tazas de queso crema (de buena calidad, unas 24 onzas) 1 taza de queso ricotta (escurrido) 2 cucharadas de miel (o néctar de agave) 3 cucharadas de ralladura de limón 1 cucharada de extracto de vainilla 1/2 taza de cuajada de limón (ligeramente caliente)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Barras de tarta de limón y ricotta sin hornear

Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 9 pulgadas de fondo suelto. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño e incorpora el azúcar. A continuación, añade las migas de galleta y remueve para combinar bien todos los ingredientes. Presiona la mezcla firmemente en la base del molde, utilizando un vaso o incluso el talón de la mano. En una batidora de pie, o con un batidor de mano, bate el queso crema con el requesón hasta que quede suave. Añade la miel o el néctar de agave, la ralladura de limón y la vainilla y remueve bien. Ten cuidado de no batir demasiado la mezcla o quedará demasiado aireada y podría derrumbarse. Extiende la mezcla sobre la corteza enfriada y enfríala durante un mínimo de dos horas, preferiblemente toda la noche, hasta que esté firme. Saca la tarta de queso del molde y ponla sobre una tabla de cortar. Coge un cuchillo afilado y sumérgelo brevemente en agua caliente, luego corta la tarta de queso en barras de tamaño uniforme. Introduce la cuajada de limón caliente en una manga pastelera y rocíala sobre las barras. Sírvelas con rodajas de limón fresco o ralladura de limón para decorarlas. Las barritas de limón se conservan durante dos o tres días en una caja hermética en el frigorífico. No rocíes con la cuajada de limón hasta que estés listo para servirlas o la cuajada se derretirá en la barra; seguirán teniendo un sabor increíble, pero no tendrán un aspecto tan bonito. Las barritas también se pueden congelar, de nuevo sin la decoración de cuajada. Descongélalas lentamente en el frigorífico antes de servirlas.