Barras de pastel de calabaza
octubre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Barras de pastel de calabaza

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 12 a 16 bars (12 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Nuestra obsesión con la calabaza picante va más allá de los cafés con leche y los pasteles (¡aunque nos encanta hacer ambos en casa!). Aquí tomamos el concepto clásico de las galletas de bar y añadimos un relleno de pastel de calabaza casero, haciendo de estas barras de pastel de calabaza lo mejor de ambos mundos: un poco de galleta y pastel en cada mordisco. A diferencia de una tarta de bloque en la que se usa masa de pastel como base, estas barras de pastel de calabaza empiezan haciendo una corteza fácil como la de un pan de mantequilla. No hay que preocuparse por el rodillo, la corteza rápida simplemente se presiona en la sartén. Forrar la bandeja de hornear con pergamino evita que las barras se peguen a la sartén, y rebanadas son un bonito postre ideal para una comida navideña, una comida de encargo u otra reunión. Puré de calabaza de cocción lenta fácil
     Ingredientes:

    Para la corteza: 2 tazas de harina para todo uso 1 cucharada de azúcar de confitería 1 1/2 palitos/12 cucharadas de mantequilla (blanda) Para el relleno: 2 huevos grandes 3/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de clavos molidos 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de sal 1 1/2 tazas de crema espesa 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza) Opcional: crema batida

     

    Instrucciones paso a paso para esta Barras de pastel de calabaza:

    Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C. Forrar una bandeja de hornear de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcla la harina, el azúcar de repostería y la mantequilla. Usando un tenedor, macerar juntos hasta que la mantequilla se trabaje y la mezcla se desmenuce. Usando las yemas de los dedos, presionar la masa en el fondo del molde preparado y a la mitad del lado. Hornee hasta que la corteza esté apenas dorada y empiece a fraguar (pero no a hornear), 20 a 25 minutos Prepare el relleno. En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar hasta que se mezclen. Añade el jengibre, el clavo, la canela y la sal; bate una mezcla. Bata la crema espesa y la calabaza. Vierta el relleno en la sartén con la corteza prehorneada. Hornee hasta que el relleno esté casi listo, pero todavía un poco tambaleante en el centro, 35 a 40 minutos Colóquelo en una rejilla de alambre y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo en cuadrados, 12 para una porción más grande o 16 para porciones más pequeñas. Servir con crema batida (si se usa) Jennifer Perillo