Categoría: Barbacoa mariscos Recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo asar mejillones a la parrilla

Cocinar a la parrilla puede ser la forma más fácil de cocinar mejillones (¡y no es que la cocción al vapor sea tan complicada!). Es una forma de aprovechar al máximo la temporada de parrilla. Dependiendo del número de personas que quieras alimentar y de la cantidad de mejillones que tengas a mano, es posible que tengas que cocinarlos en tandas; una parrilla media de estilo marmita puede contener unos 1 kilo de mejillones a la vez. Como los mejillones son tan sabrosos recién salidos de la parrilla, es posible que tus invitados quieran colocarse alrededor de la barbacoa y comer los mejillones justo cuando salen de la llama. Pero ten en cuenta que las conchas están calientes.

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer mejillones a la parrilla

Cocinar los mejillones a la parrilla puede ser la forma más fácil de hacerlo (¡y no es que la cocción al vapor sea tan complicada!). Es una forma de aprovechar la temporada de parrilladas. Dependiendo del número de personas que quieras alimentar y de la cantidad de mejillones que tengas a mano, es posible que tengas que cocinarlos en tandas; una parrilla de tipo hervidor puede contener alrededor de 3 libras de mejillones a la vez. Como los mejillones son tan sabrosos nada más sacarlos de la parrilla, es posible que sus invitados quieran colocarse alrededor de la barbacoa y comer los mejillones justo cuando salen del fuego. Sólo hay que tener en cuenta que las conchas están calientes.

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo ahumar salmón en la parrilla

El verdadero salmón ahumado, el salmón cocinado por el calor del fuego ahumado e infundido con un fabuloso sabor ahumado, se puede hacer sin un ahumador. Cualquier parrilla común servirá, siempre que la prepare como se indica a continuación. ¿No tiene una parrilla? No se preocupe. También puede ahumar el salmón en una estufa. ¿Prefieres un salmón curado y suave como la seda? Prueba a hacer tu propio gravlax de salmón.

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo ahumar salmón en la parrilla

El verdadero salmón ahumado, el salmón cocinado por el calor del fuego ahumado e infundido con un fabuloso sabor ahumado, puede hacerse sin un ahumador. Cualquier parrilla común servirá, siempre que la prepares como se indica a continuación. ¿No tienes una parrilla? No te preocupes. También puedes ahumar el salmón en una estufa. ¿Prefieres un salmón curado y suave como la seda? Prueba a hacer tu propio gravlax de salmón.

Por robertez@gmail.com

Receta de salmón en plancha con romero

Esta saludable receta de salmón a la parrilla obtiene su sabor de la tabla de cedro ahumada que tiene debajo y de las ramitas de romero fresco que tiene encima. Ah, sí, y una dosis saludable de ajo también. Así que, mantente sano, asa el salmón y disfruta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de limones asados

Asar los limones no sólo los calienta, lo que es bueno para rociar la comida caliente, sino que ayuda a aflojar y liberar sus jugos. Como premio extra a tu esfuerzo, también tienen un aspecto genial. Para las personas a las que les gusta ese sabor carbonizado y una explosión de acidez, incluso chupar o masticar uno puede ser irresistible. Si tienes limones Meyer para asar, son lo suficientemente dulces como para que la superficie del corte se caramelice un poco. El calor también hará que tengan un sabor aún más dulce en general. Qué rico. Los limones a la parrilla son especialmente sabrosos con el salmón a la parrilla, pero también aportan mucha frescura cítrica al pollo a la parrilla (¡el pollo asado también está bien!) y a las verduras a la parrilla. En resumen, si vas a asar algo que sabe bien con un poco de limón, ¿por qué no echar también el limón a la parrilla?

Por robertez@gmail.com

Cómo ahumar salmón en la parrilla

El verdadero salmón ahumado, el salmón cocinado por el calor del fuego ahumado e infundido con un fabuloso sabor ahumado, puede hacerse sin un ahumador. Cualquier parrilla común servirá, siempre que la prepares como se indica a continuación. ¿No tienes una parrilla? No te preocupes. También puedes ahumar el salmón en una estufa. ¿Prefieres un salmón curado y suave como la seda? Prueba a hacer tu propio gravlax de salmón.

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de salmón a la parrilla

La próxima vez que piense en hacer hamburguesas a la parrilla, ¿por qué no considera hacer una con pescado? Estos pasteles de salmón están hechos con salmón fresco y condimentados con mostaza de Dijon, limón, cebolla de verdeo y hierbas, ofreciendo algo completamente diferente, pero absolutamente delicioso, en su próxima comida al aire libre. Puede que estés más familiarizado con la cocción de pasteles de salmón en la estufa o en el horno, pero con un poco más de cuidado y preparación, estos pasteles de pescado pueden ser cocinados en la parrilla. Siéntase libre de servirlos al estilo hamburguesa o servirlos junto con una ensalada. También serían ideales con un lado de espárragos a la parrilla y una pasta de ajo y perejil.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de salmón con naranja a la parrilla

Esta rápida y fácil receta de paquete de salmón no es sólo una brisa para preparar, sino que también es muy sabrosa. La mezclación de cítricos, hierbas y yogur natural hace de este plato una delicia. Se puede servir con cualquier cosa, desde verduras y fideos a la parrilla hasta arroz normal.