Barbacoa de carne coreana Receta de Bulgogi
diciembre 6, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Barbacoa de carne coreana Receta de Bulgogi

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

No puedes llamarte cocinero coreano sin conocer la receta de cómo hacer el que es posiblemente el plato coreano más famoso: el bulgogi. Si no sabes lo que es el bulgogi, estás de enhorabuena. Este plato coreano, el más popular, incluye carne cortada en rodajas finas que tiene un sabor dulce y ahumado cuando se asa o se cocina a la parrilla. El bulgogi es incluso delicioso salteado, y la tierna carne puede utilizarse en cualquier cosa, desde rollos de «sushi» coreano (kimbap) hasta fideos salteados (japchae, chapchae). El bulgogi suele ir acompañado de envolturas de lechuga y pasta de pimiento rojo picante (kochujang) para envolver y condimentar la carne. Por supuesto, muchos occidentales no soportan mucho picante, así que si prefieres prescindir de la pasta de pimiento rojo, no dudes en omitirla, pero debes saber que es deliciosa. Si toleras las especias y no tienes ninguna enfermedad, como una úlcera, que pueda hacer que la comida picante sea un poco arriesgada para ti, disfruta de la carne junto con la pasta. Decir que es delicioso sería quedarse corto. Ahora, pasemos a la receta.
 Ingredientes:

1 taza de adobo Bulgogi 1 libra de carne de vacuno (en rodajas finas)

Instrucciones paso a paso para esta Barbacoa de carne coreana Receta de Bulgogi

Para empezar, es muy fácil. Sólo tienes que preparar la marinada Bulgogi según las instrucciones del envase. Si la carne no está cortada en rodajas, córtala en tiras finas del tamaño de un dedo. Tendrás que mezclar la marinada con la carne con las manos o con palillos, asegurándote de que toda la carne queda cubierta. Refrigera la carne durante al menos 3 horas o toda la noche. Una vez que la carne haya estado refrigerada el tiempo adecuado, hazla a la parrilla, a la plancha o saltea la carne hasta que esté bien hecha y caramelizada por fuera. Cuando hayas terminado, sirve la carne con arroz, hojas de lechuga y guarniciones.

 

Consejos. Para la carne de vacuno, lo mejor es el solomillo o el lomo, pero casi cualquier corte de carne sirve. Evidentemente, la carne de mejor calidad es la que mejor sabe, así que no escatimes en gastos, a menos que realmente no puedas permitirte una carne de calidad. Si puedes, pide al carnicero del mostrador que te la corte en tiras muy finas. Las tiendas de comestibles coreanas y/o asiáticas suelen tener a la venta la carne para el Bulgogi ya cortada. Así que intenta encontrar un supermercado asiático en tu zona donde los carniceros estén acostumbrados a cortar la carne muy fina para los clientes. Si la carne no está precortada cuando la compras, un truco para facilitar el corte en casa es congelar la carne durante 15 minutos antes de cortarla. Al marinar la carne, para los cortes más duros, cuantas más horas, mejor. Por lo tanto, duplica el tiempo que la carne permanecerá en el frigorífico si tienes un lote de carne dura. También puedes congelar la carne marinada sin cocinar en pequeñas cantidades para utilizarla más tarde.