marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Balandeliai Receta de col rellena lituana

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 18 stuffed cabbages (9 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de col rellena lituana se conoce como balandeliai o “palomitas”. Este plato es común en toda Europa del Este y la receta varía de un país a otro, de una región a otra y de una familia a otra.
 Ingredientes:

1 cabeza de col (aproximadamente 4 libras) 1 taza de cebolla (finamente picada) 1 taza de apio (finamente picado) 1/2 taza de pimiento (finamente picado) 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de arroz blanco (cocido) 1 1/2 libras de carne picada de vacuno (o cordero o cerdo o una combinación) 1 cucharadita de ajo (finamente picado) 1 huevo grande (batido) 1 pizca de mejorana Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto) 1 taza de puré de tomate 1 taza de caldo (de vacuno) 3 cucharadas de crema agria

Instrucciones paso a paso para esta receta de Balandeliai Receta de col rellena lituana

Calienta el horno a 150C/300F. Engrasa ligeramente un molde rectangular de 11 x 7 pulgadas. Forra el molde con papel de hornear y deja que el papel cuelgue un poco por los bordes para facilitar la extracción del pastel una vez horneado. a hacer el pastel: En un cuenco, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade las tres yemas de huevo, de una en una, batiendo bien después de cada adición. Tamiza la harina y la levadura en polvo. Incorpora a la mezcla de mantequilla y azúcar. La masa parecerá bastante desmenuzada, pero es normal. Presiona la masa en el fondo del molde forrado. a hacer la cobertura de merengue de coco: En un cuenco limpio, bate con una batidora eléctrica las tres claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Añade poco a poco 1/4 de taza de azúcar de ricino, una cucharada cada vez, mientras sigues batiendo las claras a punto de nieve. Utiliza una espátula para incorporar suavemente el coco desecado y la esencia de vainilla (extracto). Con una espátula, extiende una fina capa de mermelada sobre la masa en el molde. A continuación, extiende con una cuchara el merengue de coco sobre la mermelada, asegurándote de que el merengue cubra completamente la mermelada. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior del merengue tenga un suave color rosa cáscara de huevo. Es normal que el merengue se agriete, así que no te asustes. Saca del horno y enfría en el molde durante dos o tres minutos. Saca con cuidado el pastel del molde sujetando el papel de hornear y levantándolo con cuidado. Deja enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriado, corta el pastel en cuadrados y sírvelo con frambuesas frescas, si lo deseas. La tarta Louise puede conservarse en un recipiente hermético hasta una semana.

 

Consejos. Los rollos de col se congelan bien antes o después de la cocción y se pueden hacer en una olla de cocción lenta (consulte las instrucciones del fabricante). Como se pueden comer calientes o a temperatura ambiente, los mini rollos de col son un buen aperitivo. Sólo tienes que pincharlos con un palillo de dientes con forma de flor y ¡ya está listo!