Autor: robertez@gmail.com

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Receta de aderezo para la ensalada en aceite y vinagre

Esta receta es básico de la cocina. En realidad, todas las recetas son patrones a seguir, personalizables. Pero especialmente ésta, porque cuando te pones a ello, una vinagreta es simplemente una proporción determinada de aceite y vinagre. Lo que significa que puedes coger cualquier aceite o vinagre que tengas disponible, mezclarlo y  que salga bien. Lo mismo ocurre con los condimentos -la sal y la pimienta son esenciales-, pero además puedes añadir una pizca de ajo en polvo, un poco de perejil seco, lo que tengas a mano

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Receta de aderezo de aceitunas verdes

Este aderezo espeso y rico de aceitunas verdes para ensaladas es estupendo con verduras ligeramente amargas, como la achicoria y la escarola. Haz que esa ensalada de invierno brille con una fuerte espolvoreada de queso parmesano finamente rallado. Este aliño también puede servir como una rápida y deliciosa salsa sin lácteos para crudités o para untar en galletas saladas o tostadas para un entremés rápido.

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Cómo hacer ghee (mantequilla clarificada)

El ghee, también conocido como mantequilla clarificada, se utiliza en innumerables platos indios. De hecho, es una gran alternativa al aceite de cocina. El ghee casero es fragante y añade una riqueza incomparable a cualquier plato. Tiene un sabor a nuez y se utiliza en muchas recetas de Oriente Medio. Aprende a hacer ghee con esta receta. ¿Por qué se utiliza el ghee? En primer lugar, no se quema tan fácilmente como la mantequilla. Puede comprarse, pero también hacerse en casa. El ghee se solidifica a bajas temperaturas, pero puede fundirse fácilmente cuando se necesite. Esta receta hace aproximadamente tres tazas de ghee.

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Sartén rápida y fácil Pollo a la parmesana

Este fácil y delicioso pollo a la parmesana se hace con salsa de espaguetis comprada o casera, junto con mozzarella y queso parmesano. Sirva este plato de pollo de gran sabor con espaguetis cocidos calientes o linguini para una satisfactoria cena familiar que a todos les encantará.

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Receta de pan de maíz en sartén al estilo sureño

El pan de maíz es un alimento básico en el Sur, y es absolutamente esencial con los platos de alubias, los guisantes de ojo negro, las verduras, los guisos contundentes y, por supuesto, las costillas al estilo campestre. Los pasteles de azada, el pan de maíz, el pan de cuchara, los hush puppies, los palitos de maíz, los muffins y los dodgers de maíz son algunas de las muchas maneras en que los sureños han disfrutado de su pan de maíz a lo largo de los años. El pan de maíz al estilo sureño rara vez contiene azúcar, aunque algunas regiones y muchas personas sí gustan de endulzar un poco su pan de maíz. Añadir o no azúcar puede ser un tema candente, y a menudo es objeto de discusión y debate en foros y chats. Y si tienes que cocinar para norteños y sureños, puede que tengas que buscar un compromiso. ¡O hacer dos cacerolas! Este pan de maíz se hace con 3 huevos, lo que lo hace un poco más rico que la mayoría, y muy sabroso. El azúcar opcional puede omitirse o sustituirse por miel o jarabe de caña. 1:25 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

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Receta de lasaña en capas en Crock Pot

Esta lasaña es súper fácil de preparar y de hornear en la olla de cocción lenta. Los ingredientes se colocan en capas y se cocinan lentamente a la perfección. Si eres escéptico sobre el uso de fideos de lasaña rotos y sin cocer, prueba la receta; te sorprenderá. El aspecto y el sabor son similares a los de una lasaña horneada en capas, pero con mucho menos trabajo y desorden. No sientas que tienes que seguir la receta al pie de la letra. Como la mayoría de los guisos y combinaciones de cocción lenta, es una receta versátil y muy adaptable. Si quieres una salsa más abundante, sustituye la salsa de tomate por dos latas de 14,5 onzas de tomates cortados en dados, o utiliza la mitad de salsa de tomate y la mitad de salsa para pasta o marinara. Si prefiere el queso ricotta en su lasaña, utilícelo en lugar del requesón. Para que tenga un aspecto de recién horneada, justo antes de servirla, espolvoree más queso mozzarella por encima y póngala bajo la parrilla o métala en el horno caliente durante unos minutos. Siéntase libre de sustituir la carne picada por parte o toda la salchicha italiana (picante o suave, a granel o sin tripas), o para una salsa más magra, utilice pavo picado. Si le gusta una salsa muy carnosa, añada 1/2 libra más de carne. La TVP o las alubias son buenas opciones de sustitución de proteínas para los vegetarianos.