Auténtico kebab de pollo turco (Tavuk Siş) Rec
marzo 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Auténtico kebab de pollo turco (Tavuk Siş) Rec

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 6 a 8 kebabs (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los kebabs son originarios de Turquía, así que no hay nada más auténtico que estos kebabs de pollo turcos, o tavuk şiş (tah-VOOK’ SHEESH’). Hay muchas versiones de las brochetas de pollo tradicionales y ésta lleva un sencillo adobo a base de yogur natural o leche, cebolla, ajo y especias que transforman el simple pollo de carne blanca u oscura en suculentas y sabrosas brochetas que no necesitan mucho más. 2:25 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de brocheta de pollo turca (Tavuk Şiş)
 Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o de 4 a 5 muslos deshuesados y sin piel) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 taza de yogur natural (o leche) 3 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de sal Guarnición: orégano, zumaque y pimentón

Instrucciones paso a paso para esta Auténtico kebab de pollo turco (Tavuk Siş) Rec

Reúne los ingredientes Calienta una parrilla a fuego medio. Seca la carne en papel de cocina Corta la carne en dados del tamaño de un bocado Utilizando el rallador más fino posible, haz una pulpa con la cebolla y los dientes de ajo Vierte esta pulpa y el jugo en un colador de malla muy fina y, con una cuchara de madera, presiona para sacar el jugo en un cuenco aparte Desecha la pulpa de cebolla y ajo En un cuenco de cristal o cerámica, combina el jugo de cebolla/ajo el yogur o la leche, el aceite, la pasta de tomate, la pimienta negra, el pimentón y la sal Añade el pollo cortado en cubos y dale una capa Tapa el bol y refrigéralo durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener los mejores resultados Si utilizas pinchos de bambú, remójalos en agua durante unas horas para que no se enciendan en la parrilla Saca los trozos de la marinada y ensártalos en pequeñas brochetas de metal o de bambú para kebab Los trozos de pollo pueden tocarse entre sí, pero no los pongas demasiado juntos para asegurarte de que se cocinan bien. Desecha cualquier resto de marinada Espolvorea las brochetas con sal y ponlas en la parrilla. Ásalas uniformemente por todos los lados, unos 12 minutos en total. Puedes espolvorear especias turcas como el orégano, el zumaque y el pimentón sobre las brochetas calientes para darles más sabor. Acompaña las brochetas con una ensalada de bulgur y verduras de verano o con un pilaf de arroz con orzo como fécula y quimbombó con tomate y aceite de oliva o un ragú de berenjenas y verduras como verdura, y un pan como el lavaş ¡Disfruta!

 

Variaciones de la receta. Puede ajustar los ingredientes a su gusto y añadir pimiento rojo picante en lugar de pimentón dulce para darle más sabor. También puede añadir verduras, como tomates cherry, si lo desea.