Categoría: Australian Principales

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de quiche de verduras asadas

Esta clásica receta de quiche es el vehículo perfecto para utilizar las sobras de verduras asadas. Los vibrantes colores y sabores de esta deliciosa quiche se convertirán sin duda en un favorito de la familia. Al ser un impresionante centro de mesa, esta quiche de verduras asadas también es un magnífico plato principal para Navidad u otras fiestas o eventos especiales para los vegetarianos. Si no puedes encontrar nata líquida (20% de grasa de mantequilla), prueba con la siguiente mejor opción. En Estados Unidos, sería media crema (18% de grasa butírica). ¿Qué es una quiche? En su forma más básica, es una sabrosa tarta de crema de queso que puede hacerse con una asombrosa variedad de rellenos: jamón, bacon, cebolla, champiñones, marisco, espárragos u otras verduras, y la lista continúa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pescado rebozado con cerveza y patatas fritas

El pescado con patatas fritas en la playa es un favorito perenne de los australianos y los kiwis. El pescado suele estar rebozado en una pasta ligera y dorada (a menudo hecha con cerveza) con una guarnición de patatas fritas calientes o vieiras de patata cubiertas de sal y vinagre. Hoy en día, es bastante habitual que el pescado y las patatas fritas se sirvan con salsa de chile dulce tailandesa en lugar de la salsa tártara, más anticuada. Para el rebozado, utiliza una cerveza seca y ligera, como la Victoria Bitter de Australia. Sólo una advertencia: la receta utiliza aceite muy caliente en el proceso de fritura, así que asegúrate de que ninguno de tus utensilios de cocina tenga agua, ya que esto puede hacer que el aceite salpique.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de carne y patatas australiano individual

En las pastelerías australianas y kiwis, los sabrosos pasteles de carne que se llevan en la mano son un aperitivo emblemático. Suelen tener una doble corteza, pero esta receta comienza con una corteza de tarta hojaldrada rellena de deliciosa carne picada y salsa, y se cubre con un cremoso puré de patatas en lugar de una segunda corteza. Las tartas individuales constituyen una comida realmente abundante y combinan bien con una ensalada verde fresca. Se consideran una comida nacional y son un aperitivo indispensable en los partidos de rugby y fútbol. Hoy en día, estos pasteles de carne se presentan en todo tipo de variedades, incluidas las veganas, en las que la proteína de soja sustituye a la carne. La diferencia entre esta receta y el pastel de pastor es que este último no tiene corteza inferior.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de asado de cordero marroquí

La combinación de comino, pimentón, menta fresca, ajo y zumo de limón da lugar a un exótico adobo marroquí para esta receta de pierna de cordero. El adobo también es estupendo para la carne de vacuno, el pollo e incluso el marisco. Lo mejor es marinar el cordero durante al menos dos o tres horas o incluso toda la noche. Esto permite que la carne absorba realmente los sabores aromáticos. El tiempo de cocción del cordero varía según el tamaño de la porción y el gusto personal. Esta receta es para una pierna de cordero de 2 libras. Para una carne rosada, ase el cordero durante 1 hora y 20 minutos. Si la carne está entre media y bien hecha, déjela en el horno durante 20-25 minutos más.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasta de almejas con ajo y vino blanco

Qué mejor plato para servir en una cena que unos platos humeantes de pasta con almejas. Las almejas dulces se cuecen al vapor en un caldo ligero de tomates frescos, cebolla, ajo y vino blanco, y se sirven con espaguetis o pasta linguine. Los ingredientes de este plato son pocos y sencillos, ya que las almejas le dan la mayor parte de su delicioso sabor. Es mejor utilizar almejas frescas si es posible para aprovechar realmente su dulzura salada.