Categoría: Arroz y cereales Recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de risotto en olla instantánea

No tienes que estar de pie sobre un fogón caliente removiendo y removiendo para hacer un delicioso risotto. Preparar este clásico plato de arroz italiano en la Olla Instantánea es fácil y el proceso es casi sin intervención. Sirve el plato como una guarnición cremosa o cúbrelo con tu carne o verduras favoritas y sírvelo como plato principal. Gracias a la Olla Instantánea, el risotto se convierte en una cena entre semana o en un plato perfecto para una fiesta. En lugar de remover durante minutos, puedes prepararlo y olvidarte. Seguirás obteniendo todo el increíble sabor y la textura de este plato cremoso y complaciente, pero la Olla Instantánea agilizará el proceso algo tedioso de hacer risotto. Sustitutos del arroz Arborio para las recetas de risotto

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Risotto de Farro

Clasificado como un grano antiguo, ya que existe desde hace siglos, el farro es un ingrediente maravilloso al que volvemos una y otra vez. Ha experimentado un importante resurgimiento en los últimos años porque es muy fácil de preparar y aporta un montón de bondades nutricionales a tu plato. Este encantador grano es un tipo de trigo y, aunque no es arroz, hace un fabuloso plato al estilo del risotto, sin la molestia de tener que estar sobre el fuego. Como no tiene almidón, no requiere la atención y el removido constantes del arroz arborio tradicional. El farro conserva su sabor, al igual que el risotto, pero tiene un sabor más pesado y a nuez. En este risotto de farro, las setas silvestres secas, la chalota, el ajo y el perejil se combinan perfectamente con el grano, pero cualquier risotto de carne o verdura también puede cocinarse con farro; el pescado y el marisco, sin embargo, serán demasiado ligeros para soportar su distintivo y pronunciado sabor.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Risotto en Olla Instantánea

No tienes que estar de pie sobre un fogón caliente removiendo y removiendo para hacer un delicioso risotto. Preparar este clásico plato de arroz italiano en la Olla Instantánea es fácil y el proceso es casi sin intervención. Sirve el plato como una guarnición cremosa o cúbrelo con tu carne o verduras favoritas y sírvelo como plato principal. Gracias a la Olla Instantánea, el risotto se convierte en una cena entre semana o en un plato perfecto para una fiesta. En lugar de remover durante minutos, puedes prepararlo y olvidarte. Seguirás obteniendo todo el increíble sabor y la textura de este plato cremoso y complaciente, pero la Olla Instantánea agilizará el proceso algo tedioso de hacer risotto. Sustitutos del arroz Arborio para las recetas de risotto

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de frijoles rojos y arroz en olla instantánea

Los frijoles rojos con arroz son un plato clásico de la cocina de Nueva Orleans y tradicionalmente se servían para cenar los lunes por la noche. La idea era que los huesos de cerdo que sobraban de la cena del domingo podían cocinarse lentamente en una olla junto con una variedad de verduras y especias, y luego servirse sobre el arroz. Hoy en día no hay necesidad de esperar a tener huesos de cerdo sobrantes, y esta versión en olla a presión eléctrica es tan fácil, que es la comida perfecta para cualquier día de la semana. 87 deliciosas recetas que puede hacer en su olla instantánea

Por Ane Goñi Salaverri

Jambalaya de Pollo y Andouille

Uno de los platos más clásicos de Luisiana, y de Nueva Orleans, la Jambalaya es una maravillosa e irreprimible mezcla de arroz, salchicha, pollo, a veces cerdo o marisco, y verduras (incluyendo la “trinidad” – cebollas, pimientos verdes y apio). Es uno de los platos más queridos de la región y por muy buenas razones. La gente de Zatarain’s, que sabe un par de cosas sobre la comida criolla y cajún, explica la historia de la jambalaya: El azafrán era prácticamente imposible de conseguir en Nueva Orleans en la década de 1780, lo que significaba que los colonos españoles no podían hacer su querida paella. Se creó una mezcla de condimentos locales, la salchicha Andouille evolucionó a partir de las salchichas introducidas en el sur de Luisiana por los inmigrantes alemanes, abundaron los pollos y los mariscos, y así se creó la jambalaya. El nombre procede de la palabra provenzal “jambalaia”, que significa mezcla o combinación, y refleja su singular combinación de sabores. El condimento criollo y una buena dosis de pimienta de cayena hacen que este plato se sienta en el centro de la boca, pero se pueden rebajar los condimentos a voluntad. A veces, las m se doran y se retiran de la sartén, y se añaden de nuevo a la mezcla más tarde, después de que las verduras se hayan salteado y el arroz y el líquido se hayan añadido. Este es un buen paso cuando se tiene tiempo, pero en esta versión abreviada nos lo saltamos, y nadie se dará cuenta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tazón de arroz con pesto de espinacas

El popular restaurante Sqirl de Los Ángeles es conocido, entre otras cosas, por su tazón de arroz al pesto con acedera. Las espinacas frescas se unen a las nueces tostadas, el limón y el ajo para hacer un pesto de sabor súper fresco antes de combinar fuerzas con el tierno arroz integral. La sabrosa mezcla está cubierta con radicchio crujiente y amargo, feta salada, aguacate cremoso y un suave huevo cocido. La combinación es saludable y abundante, con muchos sabores brillantes y hace un almuerzo perfecto. Como esta receta se sirve a temperatura ambiente, es un buen picnic o una comida para llevar.