arroz frito con coliflor
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

arroz frito con coliflor

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La coliflor se ha apoderado del mundo culinario en los últimos años, dándonos una corteza de pizza de coliflor, puré de patatas con coliflor y, lo que es más frecuente, arroz con coliflor. Entonces, ¿es la coliflor realmente tan versátil y puede realmente sustituir al arroz? La respuesta es absolutamente afirmativa. El truco es cocinarla el tiempo suficiente para que los “granos” se ablanden, pero no tanto tiempo como para que se vuelva blanda y, por esa razón, el método de fritura es ideal para el arroz con coliflor. Es un método de cocción rápida y de alta temperatura que da como resultado la mejor textura. Sirva esto como un acompañamiento, un plato vegetariano, o agregue un poco de pollo o camarones a la parrilla para una comida saludable y baja en carbohidratos.
     Ingredientes:

    2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla (pelada y cortada en cubitos) 2 dientes de ajo (pelados y picados finamente) 1/2 taza de zanahorias (ralladas) 1 pimiento rojo (cortado en juliana) 2 tazas de ramilletes de coliflor 1 huevo 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de cebolletas (picadas) Sal y pimienta negra molida (a gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de arroz frito con coliflor

    Reúne los ingredientes. Haz el arroz con coliflor, coloca la mitad de los ramilletes en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa unas 20 a 25 veces. Es importante que no se llene demasiado el tazón o de lo contrario algunos pedazos quedarán demasiado grandes y otros se convertirán en polvo. Pulsar unas cuantas veces, comprobando entre ellas, hasta que la coliflor tenga el tamaño aproximado de los granos de arroz. Mueva la coliflor de arroz a un tazón y repita con la segunda mitad de los ramilletes. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o en una sartén de hierro fundido. Añada la cebolla y el pimiento y cocínelos a fuego medio hasta que estén translúcidos. Añada el ajo y continúe cocinando durante un minuto más. Añada las zanahorias y continúe la cocción durante un minuto más. Añada la salsa de soja, suba el fuego alto y añada la coliflor cocida. Saltear durante un par de minutos hasta que la coliflor esté bien caliente. Comenzará a ablandarse un poco, pero no se ablandará demasiado. Empujen las verduras a los lados de la sartén, haciendo un hueco en el centro. Rompa el huevo y bata hasta que el huevo se revuelva y se distribuya en la mezcla de verduras. Sazonar con pimienta negra y sal, si es necesario. Añada las cebolletas y sírvalas calientes.

    Consejo. Un procesador de alimentos es, con mucho, el método más fácil y fiable para conseguir que la coliflor tenga el tamaño correcto, pero puedes rallarla usando un rallador de caja. Para obtener el mejor arroz frito con coliflor, añada los ingredientes en la sartén según el tiempo que necesite cada uno para cocinarse. Por lo tanto, las cebollas y los pimientos entran primero y pueden cocinarse hasta que estén hechos sin afectar al resto de los ingredientes. Una vez que se hayan ablandado, agregue cosas como zanahorias o guisantes que sólo necesitan un poco de tiempo para cocinarse. El arroz con coliflor sólo tardará un par de minutos a fuego fuerte, así que es la última verdura en entrar. Sustituir la salsa de soja por tamari para hacerla totalmente libre de gluten.