Arroz de coliflor con lima y cilantro
enero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Arroz de coliflor con lima y cilantro

Tiempo de preparación:

  • Total: 17 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 7 minutos
  • Raciones: 3 tazas (3 Raciones)

Acerca de esta receta:

El arroz de coliflor con lima y cilantro es una guarnición sana, rápida y fácil. La coliflor finamente picada o rallada tiene casi la textura y el aspecto del arroz, pero tiene mucho menos almidón y muchas más cosas buenas, como vitaminas y fibra. Además, el arroz de coliflor se conserva bien, así que puedes preparar una tanda con antelación para alimentar tu ajetreada semana. Es bajo en carbohidratos y apto para la dieta. También merece la pena probarlo con los niños, que suelen resistirse a las verduras. Para transformar los ramilletes de coliflor en arroz, el método más sencillo es picarlos finamente con un cuchillo de chef. Es un método sencillo, pero un poco lento y laborioso. Otro método sencillo es rallar la coliflor con los agujeros medianos de un rallador de caja. Aunque el tamaño de los «granos» es menos consistente, la textura general no se ve realmente afectada, y rallar es más rápido que picar. Por último, está el robot de cocina. Es súper rápido y eficaz, pero es fácil dejarse llevar. No proceses durante demasiado tiempo o acabarás con un cuscús de coliflor. Una vez que hayas triturado la coliflor, se acabó el trabajo duro. Simplemente saltea el arroz de coliflor en un poco de mantequilla durante unos minutos, sazona y sirve. Al igual que el arroz normal, el arroz de coliflor tiene un sabor agradable pero neutro que combina bien con una amplia gama de otros sabores. El cilantro y la lima dan a la receta un aire mexicano, por lo que este arroz de coliflor funciona de maravilla en un bol de burrito más ligero o como guarnición de alubias. Arroz frito de coliflor rápido y saludable
 Ingredientes:

3 tazas de coliflor triturada 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla sin sal) Sal y pimienta 1 lima (exprimida) 1/2 taza de cilantro fresco (finamente picado)

Instrucciones paso a paso para esta Arroz de coliflor con lima y cilantro

Reúna los ingredientes. Poner una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite o la mantequilla. Una vez caliente, añadir la coliflor en trozos. Cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que la coliflor esté tierna, pero todavía tenga un poco de mordiente, unos 5 a 7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego, añadir el zumo de lima y el cilantro picado, y mezclar. Servir inmediatamente.

Consejo. Cuchillo de cocinero: En una tabla de cortar grande, pica la coliflor hasta que tenga el tamaño de grandes granos de arroz. Rallador: Utiliza los agujeros medianos de un rallador de caja para rallar la coliflor. Procesador de alimentos: Tritura los ramilletes hasta alcanzar el tamaño deseado. No proceses en exceso.