¡Bienvenidos a todos los amantes de la cocina india! Hoy en este post vamos a hablar sobre una delicia India conocida como «arroz con leche indio» o más popularmente llamado «kheer payasam» o simplemente «payas». Esta receta es muy popular en la cultura India y ¡es un postre que nunca decepciona!
¿Estás listo para descubrir los secretos detrás de la preparación del auténtico arroz con leche indio? ¡Perfecto! Entonces, sin perder más tiempo, ¡empecemos!
Lo primero que necesitamos para empezar es conseguir los ingredientes. Para esta receta necesitarás: arroz basmati, leche condensada, leche evaporada, cardamomo, azafrán, almendras o pistachos picados y nuestro ingrediente secreto, mithai masala (mezcla de especias para dulces).
Ahora que tenemos todo lo necesario ¡empecemos! En primer lugar, debemos lavar el arroz y remojarlo durante unos 30 minutos. Mientras tanto, prepararemos nuestra mezcla de leche.
En una sartén grande, agregaremos leche condensada y leche evaporada. Luego, añadiremos unas semillas de cardamomo y un poco de azafrán. Cocinaremos esta mezcla a fuego medio durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla comience a espesar.
Mientras tanto, prepararemos nuestro mithai masala casero. Para ello, tostamos algunas semillas de comino, canela, cardamomo y anís en una sartén por unos minutos. A continuación, moleremos las especias a una consistencia fina. Una vez hecho esto, añadiremos una cucharada de esta mezcla a nuestra mezcla de leche y removeremos bien.
Ahora es el momento de añadir nuestro arroz lavado y escurrido en nuestra mezcla de leche. Cocinaremos el arroz durante unos 30-40 minutos a fuego medio hasta que la mezcla se espese y el arroz esté cocido.
Una vez cocido, retiraremos del fuego y dejaremos enfriar durante unos minutos antes de servir. Al servir, podemos decorar con almendras o pistachos picados y ¡listo! Ahí tienes, tu auténtico arroz con leche indio o kheer payasam.
Ahora, déjame darte algunos consejos útiles para preparar la receta perfecta:
– Si te gusta que el postre sea más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar o leche condensada según tu preferencia.
– Agrega un poco de mantequilla al arroz para darle un sabor más rico y cremoso.
– Usa leche entera en lugar de leche evaporada si prefieres una textura más líquida.
– Añade frutas secas como pasas o dátiles para darle un toque extra de sabor.
¡Espero que hayas disfrutado este post sobre la preparación de arroz con leche indio conocido como kheer payasam o payas! Ahora es tu turno de sorprender a tus amigos y familiares con este postre exótico y delicioso. No olvides compartir este artículo y darnos tus comentarios sobre cómo te quedó este plato exquisito. ¡Suerte y buen provecho!
