¿Quieres preparar el perfecto arroz basmati con menos almidón? ¡Sigue leyendo y descubre cómo lograrlo!
Antes de empezar, es importante entender qué es el almidón y su papel en el arroz. El almidón es un compuesto de carbohidrato que se encuentra en las plantas, incluyendo el arroz. Este es el responsable de darle la textura tan característica al arroz pero, en exceso, puede resultar en un arroz pegajoso y poco apetecible.
Para conseguir el arroz basmati con menos almidón, lo primero que debemos hacer es lavar muy bien el arroz antes de cocinarlo. Esto ayudará a remover el exceso de almidón que se encuentra en el exterior de los granos. Para hacerlo correctamente, pon el arroz en un colador y lava con agua fría hasta que el agua salga clara.
Una vez lavado, es hora de cocinar el arroz. La proporción perfecta de agua para el arroz basmati es de 1 ½ tazas de agua por cada taza de arroz. Si deseas reducir aún más el almidón en tu arroz, puedes agregar unas pocas gotas de aceite vegetal al agua. Mezcla bien antes de añadir el arroz.
Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cubre la olla con una tapa. Deja cocinar por 18-20 minutos sin destapar. Es importante no levantar la tapa durante el proceso de cocción, ya que esto podría afectar la textura del arroz.
Después de los 18-20 minutos, apaga el fuego y deja reposar por otros 5 minutos antes de destapar. Esto ayudará a que el arroz termine de cocinarse y absorba la humedad restante.
¡Y voilá! Tu arroz basmati con menos almidón está listo para servir. Si deseas un extra de sabor, puedes agregar algunas especias, como comino o canela, durante la cocción.
Algunos tips adicionales para lograr el arroz basmati perfecto:
– Usa una olla con tapa ajustada para evitar que salga vapor.
– No remuevas el arroz mientras se cocina, ya que esto puede liberar más almidón.
– Si el arroz aún no está cocido después de los 20 minutos, añade un poco más de agua y deja cocinar por unos minutos más.
Recuerda que el arroz basmati con menos almidón es una opción saludable y deliciosa para incluir en tus comidas. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!
