Categoría: Aprender a cocinar

Aprender a cocinar en casa puede ser liberador, divertido y a veces abrumador. Utiliza estas recetas y consejos para encontrar las cosas que te gustan y te hacen sentir bien al cocinar.

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer mantequilla clarificada

Seguramente en muchas recetas te has podido encontrar con la mantequilla clarificada como un ingrediente común.  Pero ¿qué es exactamente?

La mantequilla entera se compone de tres cosas: grasa, porcentaje de agua y proteínas de la leche. La mantequilla clarificada es la grasa dorada translúcida que queda después de que las proteínas de la leche y el agua se eliminan de la mantequilla entera.