Aprende a hacer tofu frito Inarizushi
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Aprende a hacer tofu frito Inarizushi

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 12 pieces (Raciones 1-2)

Acerca de esta receta:

Llamado así por el dios sintoísta Inari, el Inarizushi también se conoce como «sushi de bolsa marrón» porque el arroz se envasa en aburaage sazonado, o bolsas de tofu frito. Como el aburaage mantiene el arroz tan bien unido, y normalmente se hace sólo con arroz en su interior, el inarizushi es fácil de comer, incluso con las manos. El sabor del inarizushi es esencialmente el del arroz de sushi, aunque esta versión incluye semillas de sésamo y otras también incluyen verduras como zanahorias con el arroz.
 Ingredientes:

Para el arroz para sushi: 1 1/2 taza de arroz japonés 1 2/3 de taza de agua 3 cucharadas de vinagre de arroz 1 1/2 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco Para cocinar el aburaage 6 abura-age (tofu frito, escaldado) 1 taza de caldo dashi 2 1/2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de salsa de soja

Instrucciones paso a paso para esta Aprende a hacer tofu frito Inarizushi

Reúne los ingredientes. Poner el arroz en un bol y lavarlo con agua fría. Repite el lavado hasta que el agua sea casi transparente. Escurrir el arroz en un colador y reservar durante 30 minutos. Poner el arroz en una olla arrocera y añadir el agua medida. Deja que el arroz se empape en el agua durante al menos 30 minutos. Poner en marcha la olla. Prepare el vinagre de sushi mezclando el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un cazo. Ponga el cazo a fuego lento y caliéntelo hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe la mezcla de vinagre. Extiende el arroz al vapor caliente en un plato grande o en un bol grande. Espolvorear la mezcla de vinagre sobre el arroz y doblar el arroz con el shamoji (espátula de arroz) rápidamente. Mezcle las semillas de sésamo en el arroz para sushi. Mójate las manos y haz pequeños montículos de arroz para sushi. Mientras tanto, corte el aburaage por la mitad para que cada pieza tenga un extremo abierto. Ponga el caldo dashi, el azúcar, el mirin y la salsa de soja en una sartén mediana y llévelo a ebullición. Añadir el aburaage en la sartén y bajar el fuego. Poner una tapa y cocer a fuego lento hasta que el líquido casi se agote. Detener el fuego y dejar que se enfríe un poco. Coger un trozo de aburaage y presionar ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Abre la bolsa y rellena un montón de arroz para sushi en su interior. Dobla la parte abierta y cierra la bolsa. Sirve y disfruta.