marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Aprenda a hacer tofu frito Inarizushi

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 12 pieces (Raciones 1-2)

Acerca de esta receta:

Llamado así por el dios sintoísta Inari, el Inarizushi también se conoce como “sushi de bolsa marrón” porque el arroz se envasa en aburaage sazonado, o bolsas de tofu frito. Como el aburaage mantiene el arroz tan bien unido, y normalmente se hace sólo con arroz en su interior, el inarizushi es fácil de comer, incluso con las manos. El sabor del inarizushi es esencialmente el del arroz de sushi, aunque esta versión incluye semillas de sésamo y otras también incluyen verduras como zanahorias con el arroz.
 Ingredientes:

Para el arroz para sushi: 1 1/2 taza de arroz japonés 1 2/3 de taza de agua 3 cucharadas de vinagre de arroz 1 1/2 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco Para cocinar el aburaage 6 abura-age (tofu frito, escaldado) 1 taza de caldo dashi 2 1/2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de salsa de soja

Instrucciones paso a paso para esta receta de Aprenda a hacer tofu frito Inarizushi

Reúne los ingredientes. Pon el arroz en un bol y lávalo con agua fría. Repite el lavado hasta que el agua sea casi transparente. Escurre el arroz en un colador y resérvalo durante 30 minutos. Coloca el arroz en una olla arrocera y añade el agua medida. Deja que el arroz se sumerja en el agua durante al menos 30 minutos. Pon en marcha la olla. Prepara el vinagre de sushi mezclando el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un cazo. Pon el cazo a fuego lento y caliéntalo hasta que el azúcar se disuelva. Enfría la mezcla de vinagre. Extiende el arroz al vapor caliente en un plato grande o en un bol grande. Rocía la mezcla de vinagre sobre el arroz y dóblalo con el shamoji (espátula de arroz) rápidamente. Mezcla las semillas de sésamo en el arroz para sushi. Mójate las manos y haz pequeños montículos de arroz para sushi. Mientras tanto, corta el aburaage por la mitad para que cada trozo tenga un extremo abierto. Pon el caldo de sopa dashi, el azúcar, el mirin y la salsa de soja en una cacerola mediana y llévala a ebullición. Añade el aburaage en la cacerola y baja el fuego. Pon una tapa y cuece a fuego lento hasta que el líquido casi desaparezca. Detén el fuego y deja que se enfríen un rato. Coge un trozo de aburaage y presiona ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Abre la bolsa y rellena un montón de arroz para sushi en su interior. Dobla el lado abierto y cierra la bolsa. ¡Sirve y disfruta!