Categoría: Aperitivos y tapas españolas

Por Ane Goñi Salaverri

Huevos rellenos de atún

La mayoría de los almuerzos tradicionales españoles comienzan con aperitivos o tapas. Los más comunes pueden ser aceitunas, jamón y queso mientras que otras familias ponen pimientos rojos asados, anchoas o huevos duros. Esta receta de huevos rellenos de atún es una receta tradicional española de huevos. Los huevos rellenos se sirven a menudo como aperitivo antes del almuerzo en los hogares de toda España. Esta versión mezcla el atún y la salsa de tomate con yemas de huevo cremosas. El plato se cubre con mayonesa casera y se espolvorea con pimentón dulce español. Esta receta es rápida de hacer y es un complemento brillante para cualquier comida de mediodía. Hazlas y aprende por qué los huevos rellenos con atún son los favoritos de los españoles.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pimientos Rellenos de Atún

Una tapa que es ligera y fácil – ¡y no hay que cocinar en este plato! Un gran plato para el verano o para cualquier momento en que quieras preparar un aperitivo rápidamente. Mezcla el atún con un poco de cebolla verde y aceitunas, y luego rellena con pimientos rojos asados.

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Receta de cordero asado español (Cordero Asado)

Esta receta de cordero asado sirve a 8 o 10 personas con la mitad de un cordero lechal o lechazo que pesa de 9 a 11 libras. El cordero en los EE.UU. es generalmente muy grande ya que el corte más popular es la pierna de cordero. Los corderos en los EE.UU. son sacrificados mucho más tarde de lo que es costumbre en Europa. Así que si no puede comprar un cordero lechal a través de su carnicero local, compre una pierna de cordero (con hueso).

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Receta de fabada asturiana

La Fabada Asturiana o cazuela de judías y embutidos asturianos es un plato típico y muy tradicional de Asturias, hecho con judías, embutidos, jamón, carne y tomates. Es un plato perfecto para el invierno, que satisface y calienta.

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Receta de sopa de ajo castellana

El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones. Debido a las propiedades medicinales del ajo, un tazón de esta sopa podría ayudar a combatir un resfriado común, y también está cargada de componentes antiinflamatorios del ajo como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Esta audaz sopa de ajo será una nueva favorita para el invierno; muévete sobre la sopa de pollo – ¡el ajo está aquí para quedarse!

Por Ane Goñi Salaverri

Croquetas de Jamón – Receta de Croquetas de Jamón

Todos los españoles prometen que su madre hace las mejores croquetas de jamón. Estos buñuelos cremosos son un alimento básico en la escena de las tapas españolas, y los encontrarás en oferta por todo el país. Afortunadamente, también son fáciles de hacer en casa. Las croquetas de jamón son pequeños buñuelos de bechamel ligeramente empanizados y fritos que incluyen un delicioso jamón serrano español. Son un éxito seguro como aperitivo o como merienda con un vaso de cerveza o vino. La mejor parte es que puedes hacer la masa con antelación y congelarla. Luego, saca la masa de croquetas del congelador, cubre los pequeños buñuelos con pan rallado y ponlos en la sartén. Si tienes suficiente espacio en el congelador puedes incluso congelar croquetas empanadas y listas… ¡sólo tienes que freírlas! 1:48 Haga clic en «Play» para ver esta receta de croquetas de jamón español juntas

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Receta de escalivada con pimientos y berenjena

La escalivada, un plato de verduras asadas es típico de las regiones de Cataluña y Aragón. Su nombre viene de un verbo en catalán que significa asar en las brasas. Es un plato sencillo, de origen rural, hecho con tomates asados, berenjenas, pimientos y cebollas. Típicamente se sirve caliente o a temperatura ambiente con pan crujiente, o para acompañar la carne o el pescado en los meses más cálidos, es adecuado para comer a su alrededor. Es mejor preparar y comer la escalivada el mismo día.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas bravas españolas

Las patatas bravas son uno de los platos de tapas más populares y clásicos de España que se sirven en los bares de toda España. Supuestamente, el plato fue inventado en un bar llamado Las Bravas en Madrid, aunque hay mucha gente que no está de acuerdo. Las recetas varían en todo el país e incluso de un bar de tapas a otro. Con todas ellas, sin embargo, la salsa bravas debería ser un poco picante – de ahí el nombre bravas, que significa feroz o valiente en español. Esta versión de la salsa tiene una ligera mordida de Tabasco, lo que la hace fácil de preparar. Se sirve junto con trozos de patata recién fritos, del tamaño de un bocado, que son fáciles de pinchar con un palillo.

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Receta de paella valenciana (Paella Valenciana)

Valencia es una región en la costa mediterránea de España, que es conocida por sus platos de arroz. Hay tantas versiones de paella como cocineros en España, pero la Paella Valenciana es la versión tradicional del plato de arroz de Valencia que incluye conejo, pollo y caracoles. Debido a que las paelleras auténticas son tan grandes, no son aptas para cocinar sobre un quemador estándar ya que exceden las 10 a 12 pulgadas. Necesitarás una paellera de 17 pulgadas para preparar esta receta. Para proporcionar un calor uniforme en la gran superficie, utilice una barbacoa de hervidor redondo o un quemador de gas para paella. Los frijoles secos deben estar en remojo en agua durante 8 horas, por lo que debe poner en remojo los frijoles blancos durante la noche y escurrir el líquido antes de cocinarlos. Alternativamente, puede sustituir las judías de calidad en lata. Sólo asegúrese de enjuagar y escurrir bien antes de usarlas. Si las alcachofas no están en temporada o no puede comprarlas frescas, use una lata de 16 onzas de alcachofas, escurridas. Los caracoles congelados o enlatados se pueden comprar en tiendas especializadas. Si prepara los ingredientes con antelación, refrigérelos hasta que esté listo para empezar a cocinar.

Por Ane Goñi Salaverri

Patatas Alioli.

Si eres un amante del ajo, las patatas alioli están pensadas para ti Estas patatas ligeramente fritas cubiertas de una salsa de mayonesa y con ajo están en casi todos los menús de tapas españolas y son un aperitivo perfecto y fácil de hacer. Alioli (a menudo aioli en inglés) es una salsa tradicional española que mezcla ajo y aceite. Aunque la receta clásica no incluye yemas de huevo, la receta a la que se hace referencia aquí sí, lo que hace que la mezcla sea más fácil de emulsionar. Esto parece ser una adición común, ya que la mayoría de los aliolis que encontramos en los restaurantes son básicamente una mayonesa de ajo. Las patatas doradas del Yukón son una buena opción para esta receta ya que el exterior se volverá crujiente pero el interior se volverá cremoso al freírlas. Otro plato que utiliza trozos de patata frita para empezar pero que termina con una salsa de tomate ligeramente picante es patatas bravas. Intenta servir estos dos platos de patatas uno al lado del otro como tapas complementarias.