Categoría: Aperitivos indios

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de palak paratha (espinaca paratha)

El palak paratha es un delicioso y nutritivo pan indio con espinacas mezcladas en la masa. Sabe muy bien con yogur y Aam Ka Achaar (encurtido de mango) o con Andhra Tomato Pickle. Puedes disfrutarlo a la hora del té (tiffin) o como un tentempié para el día del juego o la película frente al televisor. La mayoría de los ingredientes se pueden encontrar en una tienda de comestibles típica, aunque puede que tengas que buscar el ghee, el chile rojo en polvo y la asafétida en polvo en una tienda de comestibles de la India o en un mercado internacional. Puedes ajustar el nivel de calor usando más o menos el polvo de chile rojo.