Categoría: Aperitivos de verano

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de Pasta con Tocino y Rancho

Los sabores del tocino, los tomates y el aderezo estilo ranchero hacen que esta ensalada de pasta sea una excelente opción para una reunión de amigos o una comida al aire libre. La receta hace una gran tanda de ensalada de pasta y es fácil de duplicar para una multitud. La mezcla de aderezo ranchero seco se combina con mayonesa y crema agria para hacer el sabroso aderezo. Si no tienes la mezcla de aderezo, puedes utilizar entre 1 1/2 y 2 tazas de aderezo preparado estilo ranchero. El queso es opcional, pero aumenta las proteínas de la ensalada. Otra forma de hacer la mezcla más sustanciosa y abundante en proteínas es añadir alubias o garbanzos escurridos. También serían excelentes los dados de pavo o pollo cocidos, o las gambas cocidas. Las 14 mejores recetas de ensalada de pasta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Bocaditos de Perrito Caliente con Mostaza de Albaricoque

Estado Kosher: Carne o Pareve Un regreso kitsch a la comida de los 80, estos adorables bocados de perro de bolsa son perfectos para todo, desde la graduación o las fiestas de la Superbowl hasta las barbacoas de verano. La receta utiliza masa de pizza preparada como atajo, pero si tiene una receta favorita de masa casera, no dude en utilizarla en su lugar. Para los adultos, sirve los bagel dogs con cervezas frías o cócteles salados como este Bloody Mary de tomate fresco. Para los niños, piense en té helado descafeinado o en «refrescos» caseros hechos con seltzer y un chorrito de zumo. Consejo de seguridad Para los niños pequeños (y los mayores que tienden a engullir la comida), los perritos calientes son un importante peligro de asfixia. Si va a servir a niños menores de 4 ó 5 años, es una buena idea cortar los perritos a lo largo en tiras finas. En lugar de hacer minibocadillos del tamaño de un cóctel (que los pequeños pueden tener la tentación de meterse en la boca enteros), vuelva a montar las tiras largas y delgadas y envuélvalas en masa: tendrán un perrito caliente fácil de manejar y más seguro de comer.

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de patata cremosa

Esta ensalada de patatas cremosa está llena de sabor fresco y brillante y es una gran versión del clásico plato de acompañamiento de un picnic. Las alcaparras saladas, la mostaza de Dijon picante y el estragón fresco elevan el plato a un nivel superior. El estragón es una hierba vibrante e infrautilizada que tiene un suave sabor a regaliz. Realza, pero no sobrecarga un plato, incluida esta ensalada de patatas digna de una reunión. Si no es un sabor con el que estés familiarizado, no dudes en ajustar la cantidad de estragón en esta receta para adaptarla a tus gustos. Prueba esta ensalada de patatas en tu próxima comida al aire libre, en un picnic o en una reunión de amigos. Funciona especialmente bien con pollo, pescado y cerdo a la parrilla. Cómo hacer huevos duros perfectos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de huevo con aguacate

Adereza tu clásica ensalada de huevo añadiendo hierbas frescas y un cremoso aguacate. No es necesario utilizar mayonesa, ya que el aguacate crea la base suave y cremosa perfecta. Con hierbas frescas y un poco de zumo de limón se consigue un plato sencillo pero sofisticado. La ensalada de huevo es increíblemente sencilla de preparar. Si preparas los huevos duros con antelación, puedes tener este plato en la mesa en menos de cinco minutos como aperitivo de fiesta de última hora. Es una gran idea hacer los huevos duros en grandes lotes y luego darles tiempo para que se enfríen antes de tiempo. Servidos como salsa o para untar en un sándwich, es difícil equivocarse con este fresco y sabroso giro de la ensalada de huevo. Las mejores recetas con restos de huevos duros

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de bocaditos de perrito caliente con mostaza de albaricoque

Estado Kosher: Carne o Pareve Un retroceso kitsch a la comida de los 80, estos adorables bocados de perro de bolsa son perfectos para todo, desde las fiestas de graduación o de la Superbowl hasta las barbacoas de verano. La receta utiliza masa de pizza preparada como atajo, pero si tienes una receta favorita de masa casera, puedes utilizarla en su lugar. Para los adultos de la multitud, sirve los perritos de pan con cervezas frías o cócteles salados como este Bloody Mary de tomate fresco. Para los niños, piensa en té helado descafeinado o en «refrescos» caseros hechos con agua mineral y un chorrito de zumo. Consejo de seguridad Para los niños pequeños (y los mayores que tienden a engullir la comida), los perritos calientes son un importante peligro de asfixia. Si vas a servir a niños menores de 4 ó 5 años, es una buena idea cortar los perritos a lo largo en tiras finas. En lugar de hacer mini bocados del tamaño de un cóctel (que los pequeños pueden tener la tentación de meterse en la boca enteros), vuelve a montar las tiras largas y delgadas y envuélvelas en masa: tendrán un perrito caliente fácil de manejar y más seguro de comer.

Por Ane Goñi Salaverri

Tartar de salmón

El tartar de salmón es como un clásico steak tartar y un ceviche de marisco combinados. Está lleno de salmón fresco crudo, hierbas y zumo de lima picante. Es perfecto para acompañar tus alimentos básicos favoritos del brunch o como delicioso aperitivo para una cena. Esta receta no requiere cocción, así que es mejor elegir los ingredientes más frescos y de mejor calidad. Te encantará este plato si te gustan los platos crudos como el poke. También puedes hacer esta receta con atún fresco. Un poco de jalapeño fresco añade un poco de picante, pero siempre puedes omitir el chile que quieras para que la receta sea suave. Cambia las hierbas según lo que puedas encontrar y lo que mejor te parezca. Nosotros lo servimos con chips de yuca, pero también puedes utilizar chips de plátano, galletas saladas, crostini o chips de tortilla. Los 6 tipos de salmón

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de maíz dulce

Alegra el día con una sopa de maíz súper deliciosa y fácil que puede hacerse en cualquier momento del año. En verano, cuando el maíz está en su apogeo, puedes utilizar granos frescos, pero el maíz congelado también funciona en pleno invierno. Y lo que es mejor, puedes adaptar esta receta básica -que por sí sola ya es realmente deliciosa- a muchas otras sopas estupendas. Echa un vistazo a las sugerencias que aparecen debajo de la receta. Si utilizas maíz fresco, echa un vistazo a las notas de cocina que aparecen a continuación sobre cómo extraer rápidamente los granos de la mazorca.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de bocaditos de perrito caliente con mostaza de albaricoque

Estado Kosher: Carne o Pareve Un retroceso kitsch a la comida de los 80, estos adorables bocados de perro de bolsa son perfectos para todo, desde las fiestas de graduación o de la Superbowl hasta las barbacoas de verano. La receta utiliza masa de pizza preparada como atajo, pero si tienes una receta favorita de masa casera, puedes utilizarla en su lugar. Para los adultos de la multitud, sirve los perritos de pan con cervezas frías o cócteles salados como este Bloody Mary de tomate fresco. Para los niños, piensa en té helado descafeinado o en «refrescos» caseros hechos con agua mineral y un chorrito de zumo. Consejo de seguridad Para los niños pequeños (y los mayores que tienden a engullir la comida), los perritos calientes son un importante peligro de asfixia. Si vas a servir a niños menores de 4 ó 5 años, es una buena idea cortar los perritos a lo largo en tiras finas. En lugar de hacer mini bocados del tamaño de un cóctel (que los pequeños pueden tener la tentación de meterse en la boca enteros), vuelve a montar las tiras largas y delgadas y envuélvelas en masa: tendrán un perrito caliente fácil de manejar y más seguro de comer.

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de patata cremosa

Esta ensalada de patatas cremosa está llena de sabor fresco y brillante y es una gran versión del clásico plato de acompañamiento de un picnic. Las alcaparras saladas, la mostaza de Dijon picante y el estragón fresco elevan el plato a un nivel superior. El estragón es una hierba vibrante e infrautilizada que tiene un suave sabor a regaliz. Realza, pero no sobrecarga un plato, incluida esta ensalada de patatas digna de una reunión. Si no es un sabor con el que estés familiarizado, no dudes en ajustar la cantidad de estragón en esta receta para adaptarla a tus gustos. Prueba esta ensalada de patatas en tu próxima comida al aire libre, en un picnic o en una reunión de amigos. Funciona especialmente bien con pollo, pescado y cerdo a la parrilla. Cómo hacer huevos duros perfectos