Categoría: aperitivos de queso

Por Ane Goñi Salaverri

Bola de queso con bacon y rancho

Una bola de queso en la mesa es perfecta para cualquier reunión. No sólo son divertidas de comer, sino que son muy fáciles de hacer y servir. Si añadimos bacon a la mezcla, ¡estamos listos para la fiesta! Todo el mundo sabe que el bacon lo hace todo mejor. Estos bocados dulces, salados, ahumados y crujientes se pueden mezclar en muchos platos y tentar a las papilas gustativas. Por eso este aperitivo es siempre un éxito de público. Aquí sólo hay que combinar un poco de queso crema, queso cheddar, crema agria, pimientos, salsa picante, cebollino, mezcla de aderezo ranchero y, por supuesto, tocino, y se obtiene una mezcla cremosa, crujiente y deliciosa. Una vez que la bola de queso se enrolla en nueces picadas, hay otro nivel de textura y sabor que sus invitados se desmayarán. Nadie se fijará en los demás aperitivos cuando esta bola de queso llegue a la mesa y se convierta en la estrella de la fiesta. El aderezo ranchero ya no es sólo para las ensaladas: pruebe estas creativas recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de rollos de feta fritos a la turca (‘Sigara Böreği’)

En la cocina turca, los “meze” (meh-ZAY’) son un grupo de alimentos que se sirven como aperitivos o entrantes antes de que llegue el plato principal. Si se sale a cenar, los platos “meze” suelen ser tan abundantes y deliciosos que acaban eclipsando el resto de la comida. Por lo general, se puede esperar dos rondas de “meze” antes de una comida de carne o pescado. Primero se sirven platos fríos de “meze”, a menudo elaborados con verduras frescas de temporada, seguidos de una ronda de selecciones de “meze” calientes. El “meze” caliente se compone de m, bocados de marisco y quesos, y los platos suelen estar fritos. Un ejemplo clásico de “meze” caliente es el llamado “sigara böreği” (ver-GAR’-ah BUHR’-ay-ee). Este plato es un clásico en casi todos los restaurantes y en todas las cocinas domésticas. Se encuentra en todas partes y es muy apreciado por todos. Mucho más sano que su nombre En turco, “sigara” significa “cigarrillo”. Estos pastelitos recibieron su nombre por su forma alargada, fina y enrollada. Pero el parecido termina ahí. Estos deliciosos rollos de masa fresca “yufka” rellenos de queso blanco turco, similar al Feta, son buenos para usted y para su paladar. También puede experimentar con diferentes quesos turcos y otros rellenos, como carne picada sazonada, pastrami turco, llamado “pastırma” (pah-STIR’-mah) y salchicha de carne picante, llamada “sucuk” (soo-JOOK’). Formas de servir las pastas de cigarrillo Siempre puede servir las “sigara böreği” como entrante, junto con otros platos “meze” para completar su menú de estilo turco. También son un buen tentempié que se puede preparar con antelación para los niños. A mí me gusta freírlos durante el día y tenerlos listos para comer después de la escuela. También funcionan bien como tentempié salado y crujiente en las fiestas. Prueba a repartir una bandeja de pastas recién cocinadas y verás cómo desaparecen. Esta es la receta básica para preparar los “cigarrillos” turcos. Puede encontrar “yufka” en tiendas de alimentación mediterráneas y en sitios web que venden ingredientes turcos. Si tiene tiempo y puede permitirse un poco de esfuerzo, puede extender sus propias hojas de “yufka”. Si no encuentra yufka fresca o congelada, también puede utilizar hojas de pasta filo congeladas. Utiliza dos o tres láminas a la vez para que la masa sea lo suficientemente gruesa para enrollarla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de queso de granja

El queso de granja es un queso blanco suave no madurado (también conocido como fresco) con una textura desmenuzable. El queso de granja tiene posibilidades ilimitadas y puede utilizarse de innumerables maneras. Es muy fácil de hacer en casa y esta sencilla receta sólo requiere tres ingredientes. Como se trata de un queso fresco, se le puede añadir fácilmente más sabor. Por ejemplo, puede mezclar sus hierbas frescas favoritas con la cuajada o espolvorearlas sobre el queso campesino terminado junto con aceite de oliva y copos de pimienta roja. El queso de granja también puede comerse con pan o galletas, o desmenuzado encima de las ensaladas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de queso de yogur al estilo libanés Labneh

El labneh, o labna, es un queso blando de estilo libanés. Es uno de los quesos más fáciles (posiblemente el más fácil) de hacer en casa. Las hierbas opcionales añaden sabor y color. El Labneh tiene una consistencia parecida a la del queso crema, pero con menos calorías y un sabor ligeramente más fuerte. Formado en bolas y cubierto con aceite de oliva (la forma tradicional de guardar este queso), el labneh se conserva en el frigorífico hasta 2 meses. Equipo: Colador Tazón grande Tela de queso, bolsa de muselina o filtros de café de papel 1 tarro de cristal de 500 ml limpio con tapa

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de queso feta casero

Este queso feta casero es tan sabroso como su equivalente mucho más caro en la tienda. A diferencia de muchos otros tipos de queso, el feta está listo para ser consumido apenas un par de días después de su elaboración. Equipo Olla grande de acero inoxidable u otra olla no reactiva Termómetro (los termómetros de queso, de caramelo o de carne digital sirven para esto) Cuchillo de queso u otro cuchillo de hoja larga, como un cuchillo de pan Estopa o muselina para mantequilla Colador

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de queso de cabra casero con zumo de limón

Cuando oyes hablar de hacer tu propio queso, ¿te imaginas una granja lechera repleta de equipos e ingredientes especiales? Lo creas o no, puedes hacer queso casero con sólo tres ingredientes y unos pocos suministros específicos que puedes encontrar fácilmente. Esta versión muy sencilla de queso de cabra casero con zumo de limón y leche de cabra es la receta perfecta para probar, sobre todo si eres nuevo en la elaboración de queso. No sólo impresionarás a tu familia y amigos, sino que crearás algo de lo que podrás sentirte realmente orgulloso. ¿Te preguntarás cómo se puede hacer queso con estos simples ingredientes? La acidez del zumo de limón espesa la leche de cabra y hace que se forme una cuajada suave. Una vez escurrido el líquido (suero) de la cuajada, tienes una versión básica pero sabrosa de queso de cabra casero. Antes de empezar, es importante que reúnas los utensilios que necesitarás, como una olla no reactiva -la inoxidable o la de cerámica son buenas, pero no uses aluminio o el metal se filtrará en la leche-. Asegúrate de que tu utensilio para remover también es no reactivo, como la madera o el acero inoxidable. También necesitarás algunos trozos de gasa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de albóndigas fáciles y con queso

Estas bombas de albóndigas saladas y con queso están llenas de sabor italiano. Los bizcochos rellenos de sustanciosas albóndigas, salsa marinera y mozzarella rallada se cubren con la más decadente mantequilla de ajo. Perfecta para cualquier aperitivo de fiesta o incluso para una comida ligera entre semana, esta receta es como un bocadillo de albóndigas, ¡pero sin todo el lío! A continuación ofrecemos una deliciosa receta de albóndigas italianas, pero también puedes utilizar cualquier albóndiga congelada ya hecha (sólo tienes que asegurarte de descongelarla en la nevera antes de utilizarla para esta receta) o tu propia receta de albóndigas favorita. ¡Incluso es una forma estupenda de utilizar las albóndigas sobrantes!

Por Ane Goñi Salaverri

Queso Mozzarella

La mozzarella casera tiene un fabuloso sabor fresco que va especialmente bien con tomates frescos maduros, un chorrito de aceite de oliva y albahaca. La idea de hacerla uno mismo puede resultar intimidante, pero estas instrucciones detalladas le sorprenderán por lo fácil que puede ser. Y lo que es mejor, sólo se necesitan 30 minutos. No es complicado -siempre que pese y prepare todos los ingredientes antes de empezar, todo el proceso debería ser muy sencillo. Todo lo que necesitará es leche, pastillas de cuajo y ácido cítrico, que suelen encontrarse en tiendas de alimentos saludables y mercados especializados. Cómo hacer queso de granja con tres ingredientes