Una vez que veas lo fácil que es hacer hummus en casa, nunca volverás a las marcas de la tienda. Una de las mejores cosas de este saludable dip, es que eres libre de ser creativo y añadir otros sabores según tus preferencias. Para los que adoran el tradicional hummus de ajo asado, prueba el hummus de ajetes. Añade un nuevo nivel de sabor a ajo a esta tradicional salsa mediterránea. ¿Qué es una boquilla de ajo? Una boquilla de ajo es el tallo de un bulbo de ajo normal que a la mayoría de la gente le encanta. Se pueden encontrar en los mercados y tiendas de comestibles a finales de la primavera, pero ten en cuenta que no todos los escapes de ajo son iguales. Aunque todas las variedades de ajo tienen estos escapos o tallos, no todos proporcionan el mismo perfil de sabor. En cambio, el sabor de cada escapo variará de un tipo de ajo a otro. Así que no dudes en probar un puñado aquí y allá para ver qué impacto puede tener esta variedad de escapos de sabor suave en tus platos favoritos. Creemos que son fabulosas en el pesto y proporcionan un sabor más sutil que el diente de ajo tradicional. Sólo tienes que picarlas y añadirlas al resto de los ingredientes, sin necesidad de preparación adicional. En cuanto a los garbanzos, tienes opciones. Los garbanzos en lata son los más fáciles y no sacrifican demasiado el sabor. Sin embargo, los que quieran llevar la receta al siguiente nivel, pueden utilizar garbanzos secos. Si utilizas garbanzos de lata, remojar los garbanzos en un cuenco de agua y trabajar con los dedos para quitarles la mayor cantidad de pieles posible asegurará que tu hummus sea lo más cremoso posible. No dediques demasiado tiempo (un par de pieles) no te hará daño, sólo hazlo lo mejor que puedas. Una vez hecha toda la preparación, la receta es tan fácil como echarlo todo en el robot de cocina. La batidora también es una buena opción. Si la consistencia es demasiado espesa, añade un poco más de agua caliente para que quede bien. Sírvelo con crudités o pita fresca.
