Antigua receta de brócoli
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Antigua receta de brócoli

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 6-8

Acerca de esta receta:

No tengo ni idea de por qué esto se llama “antiguo”. Se utiliza brócoli congelado, ¡pero ciertamente no sería brócoli antiguo! Mi madre encontró esta receta de guarnición en los años 70. Como el brócoli no era el plato favorito de nadie en aquella época, y como sonaba tan bien, mi madre lo hizo inmediatamente. ¡Y es deliciosa! Es perfecto para acompañar un pollo asado o un pastel de carne, o un filete a la parrilla durante los meses de verano.
 Ingredientes:

2 paquetes (12 onzas) de floretes de brócoli congelados, descongelados y escurridos 1 paquete (16 onzas) de zanahorias congeladas en rodajas, descongeladas 1/4 taza de mantequilla 1/4 taza de harina 2 tazas de leche 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta blanca 1 taza de queso Cheddar rallado 1/4 taza de queso Parmesano rallado 1 taza de pan rallado suave 3 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones paso a paso para esta receta de Antigua receta de brócoli

Coloque las verduras descongeladas y escurridas en una fuente de vidrio para hornear de 13 x 9 y mezcle suavemente. Reservar. En una cacerola pesada a fuego lento, derrita 1/4 taza de mantequilla. Incorporar la harina con un batidor de alambre. Cocinar a fuego lento durante tres minutos, removiendo constantemente (esta mezcla se llama roux). No deje que la mezcla se dore. Incorporar poco a poco la leche, sin dejar de batir. Cocer a fuego lento de 3 a 5 minutos más o hasta que la salsa empiece a espesar. Salpimentar y añadir 1 taza de queso Cheddar y 1/4 de taza de queso parmesano. Retirar la cacerola del fuego y remover hasta que el queso se derrita y la salsa se mezcle. Vierta la salsa sobre las verduras en la fuente de horno. En un bol pequeño, combine el pan rallado y 3 cucharadas de mantequilla derretida y remueva para mezclar bien. Espolvorear sobre la salsa de queso. En este punto, puede cubrir la cazuela y refrigerarla hasta 24 horas. Hornea la cazuela, sin tapar, a 180º C durante 30 a 40 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante y la cobertura esté crujiente y dorada. Si la cazuela ha sido refrigerada, añada 10 ó 20 minutos más de horno. Sirve y disfruta.