Categoría: Ideas para tu almuerzo. Prepara tu tupper.

Recetas para comer en tu trabajo.  Desde sándwiches hasta ensaladas y todo lo que quieras, nos aseguraremos de que nunca vuelvas a tener un tupper aburrido.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas picantes de alce a la parrilla

Estas hamburguesas de alce reciben una dosis de calor de los pimientos chipotle en salsa de adobo. Esto acorta un poco el sabor a carne de vacuno sin restarle importancia. Esta receta de hamburguesas lleva dos chiles chipotle en salsa de adobo. Si no te gusta mucho el picante, puedes modificar la receta para rebajarlo. Sírvela con cebolla roja en rodajas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas al ajo

La hamburguesa al ajo es una hamburguesa rápida y deliciosa que utiliza ingredientes que ya tienes en tu despensa. Para una comida rápida entre semana o una reunión improvisada, considera estas deliciosas hamburguesas. Las sencillas adiciones añaden mucho sabor a su hamburguesa. Tu familia y tus invitados pensarán que están comiendo una de las mejores hamburguesas. Puedes servirlas en panecillos de hamburguesa, pero una opción baja en carbohidratos es utilizar hojas de lechuga grandes para hacer wraps de lechuga. Los sabores de esta hamburguesa también se prestan a cortar la hamburguesa en tiras y servirla en pitas con salsa de yogur, como un gyro. 1:07 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se preparan estas sabrosas hamburguesas de ternera al ajillo

Por Ane Goñi Salaverri

Receta casera de mayonesa española o mayonesa casera

Es una controversia de condimentos: los franceses afirman haber inventado la mayonesa, pero los españoles hacen la misma afirmación. ¿Quién tiene razón, exactamente? Según los españoles, su versión de la historia es la siguiente: La mayonesa se inventó supuestamente en Mahón, una ciudad de la isla de Menorca, durante la ocupación francesa de Mahón en la década de 1750. Un chef francés preparó un elaborado banquete de victoria que incluía una salsa de huevo y nata que se conocería como mayonesa. Al fin y al cabo, era un chef francés en suelo español, ¡se puede decir que fue un esfuerzo conjunto! Hoy en día, la mayonesa casera es algo inaudito en la mayoría de las cocinas modernas. ¿Quién tiene tiempo? ¿Y qué hay de la intoxicación alimentaria por huevos crudos? Estas dudas no parecen existir en España. Los cocineros españoles preparan rápidamente su propia mayonesa cuando preparan ensaladilla rusa, huevos rellenos y otras tapas españolas que requieren mayonesa. Sólo se tarda de 5 a 10 minutos y da un sabor auténtico a cualquier plato con el que la mayonesa comprada no puede competir. Nota: Se recomienda encarecidamente el uso de huevos pasteurizados. El proceso de pasteurización destruye las bacterias que puedan estar presentes (como la salmonela) calentando los huevos durante un periodo de tiempo para destruir las bacterias sin cocinarlos. Aun así, debes refrigerar la mayonesa y cualquier plato que hagas con ella para evitar la contaminación.

Por Ane Goñi Salaverri

Sobras de jamón: Receta de hamburguesas de jamón picado

Una buena hamburguesa es un alimento básico estadounidense, y en el Sur, el jamón picado es un ingrediente popular. Así que, ¿por qué no combinar ambos? Esta receta de hamburguesa utiliza jamón picado o molido en lugar de carne de vacuno (se llama hamburguesa de “jamón”, ¿no?). No hay que confundirlo con la carne de cerdo picada, el jamón picado es más salado pero naturalmente más magro que la mayoría de la carne de vacuno picada, con menos de un cinco por ciento de grasa. También tiene menos calorías y es más económico. En esta receta hemos condimentado las cosas con pimientos, cebollas y condimentos picados, pero puedes hacerla a tu gusto utilizando cualquiera de tus condimentos favoritos para hamburguesas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de guiso tradicional africano Biltong

El biltong es un manjar sudafricano muy apreciado que se elabora con carne de vacuno o de caza curada en seco y aromatizada con especias como semillas de cilantro enteras. La condimentación del biltong se ha atribuido como una invención holandesa, sin embargo, el acto de secar la carne como forma de conservación se ha practicado en África durante siglos y sigue siendo así en la actualidad. Es muy útil, incluso hoy, en regiones que carecen de energía eléctrica para la refrigeración. Por eso, cuando se prepara un guiso de carne en estas zonas, es muy típico utilizar carne seca o biltong con un poco de mantequilla de cacahuete para hacer un guiso. La adición de mantequilla de cacahuete para enriquecer el guiso se hace probablemente porque la carne no suele ser asequible, por lo que se busca otra fuente de proteínas para complementar la que de otro modo se habría consumido de la carne. Hacer este guiso es fácil porque todos los ingredientes se pueden consumir tal cual, por lo que no se requiere mucho tiempo de cocción. Por otro lado, este guiso puede no ser un alimento básico adecuado para el hogar por razones prácticas, ya que el biltong es bastante caro. Si no quieres gastar tanto dinero, puedes hacer este guiso igualmente. Sólo tienes que utilizar pechuga de pollo y 2 tiras de bacon ahumado para potenciar el sabor. Si te gusta la idea de un guiso de cacahuetes, prueba el maafe, una sopa de mantequilla de cacahuete. Lo mejor es servirla con polenta y una guarnición de verduras. Tradicionalmente, se sirve con sadza y col, como en la foto.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cangrejo endiablado simple y picante

El cangrejo endiablado es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Un plato similar -almejas endiabladas- es habitual en Nueva Inglaterra. El concepto es marisco sazonado, mezclado con mostaza y pan rallado, metido en su concha y horneado. Esta receta está inspirada en España, con un poco de jerez fino para darle sabor. La derivación del nombre de esta receta se debe a que “diablar” un alimento significa combinarlo con condimentos calientes o picantes, convirtiéndolo en un plato “diablado”. En este caso, se utilizan chiles serranos o jalapeños para conseguir el nivel de picante deseado.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de masa básica de fideos de huevo húngaros

Esta receta básica de masa de fideos de huevo húngaros o tojasos teszta (toy-YAH-sohss TAYSS-taw) o metelt (MEH-tel-it) se corta comúnmente en fideos finos, medianos y anchos, cuadrados pequeños y grandes, y conchas o caracoles conocidos como csiga hechos en una tabla acanalada especial. Consulte Todo sobre los fideos húngaros para distinguir entre los cientos de variedades. Normalmente, sólo se necesitan tres ingredientes: harina, huevos y sal. No se utiliza agua porque los fideos hechos con ella tardan más en secarse y es más probable que se enmohezcan cuando se almacenan. Aquí tiene una imagen más grande de los fideos húngaros.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de bocadillos de dedos de queso crema vegetal

Esta receta fácil de sándwiches vegetales de crema de queso es ideal para las fiestas de té de los niños o para los invitados de última hora. Puede prepararse con una gran variedad de verduras, y a los niños les encanta cuando se hace con verduras más suaves y dulces, como zanahorias, pepinos y pimientos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Ensalada de Pollo con Manzanas y Nueces

La ensalada de pollo con manzanas y nueces es una receta de ensalada de plato principal favorita de los fans. La combinación de pollo tierno, nueces crujientes, manzanas ácidas y un aderezo cremoso de mostaza y miel es fantástica. Como todas las ensaladas de pollo, utilizar un pollo asado suele dar los mejores resultados. La mayoría de los otros métodos de cocción del pollo no se acercan al tierno resultado de estas aves del supermercado. Hay algo en el hecho de asar los pollos en un asador que da como resultado la carne más tierna y sabrosa. Saca la carne del ave y córtala en trozos grandes. Si quieres, puedes duplicar o triplicar esta receta. Cuando llega el calor del verano, no hay nada más agradable que tener una gran tanda de fabulosa ensalada de pollo con manzana y nueces en la nevera, lista y esperándote. Sólo tienes que añadir unas magdalenas o palitos de pan, un poco de té helado o vino blanco, y tendrás una comida fabulosa sin cocinar en absoluto.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta básica de pan de salmón al horno

Olvídate del pastel de carne: prepara este pastel de salmón para obtener una dosis saludable de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del grupo B. Dado que esta receta requiere salmón en lata, este plato es una comida económica, lo que tiene sentido, ya que proviene de la cocina de la época de la Depresión. En una época, el pescado se consideraba una alternativa menos costosa pero saludable a la carne roja. El salmón en lata a veces puede tener espinas, por lo que hay que limpiar el pescado antes de mezclarlo con el pan. Sirve el pastel de salmón junto con una ensalada de pepino y eneldo y un puré de patatas con mantequilla para una cena sana y casera.