Categoría: Ideas para tu almuerzo. Prepara tu tupper.

Recetas para comer en tu trabajo.  Desde sándwiches hasta ensaladas y todo lo que quieras, nos aseguraremos de que nunca vuelvas a tener un tupper aburrido.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Hachís de Ternera y Patatas al Horno

Este fácil hachís de ternera incluye patatas cortadas en dados y restos de ternera cocida. Utiliza restos de asado, carne asada al horno o carne en conserva. O haz el hachís con restos de cerdo o cordero. Las sobras de carne de vacuno y otras hacen fabulosos sándwiches, guisos y tartas. Este picadillo es una excelente alternativa al horno, y es muy fácil de preparar y cocinar. Si tienes restos de salsa o un tarro de salsa en la despensa, sustituye una parte o todo el caldo de carne por él. Este picadillo de ternera es una sabrosa guarnición para servir como plato de desayuno con huevos escalfados, fritos o revueltos. Si sirves el hachís como plato de comida o cena, añade una ensalada o verduras al vapor y sirve el hachís con galletas recién horneadas o rebanadas de pan crujiente. Las judías verdes, los guisantes y el brócoli al vapor son buenas opciones. El hachís también queda muy bien con judías al horno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas picantes de alce a la parrilla

Estas hamburguesas de alce reciben una dosis de calor de los pimientos chipotle en salsa de adobo. Esto acorta un poco el sabor a carne de vacuno sin restarle importancia. Esta receta de hamburguesas lleva dos chiles chipotle en salsa de adobo. Si no te gusta mucho el picante, puedes modificar la receta para rebajarlo. Sírvela con cebolla roja en rodajas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas de salmón en lata

Las hamburguesas de salmón de lata son una delicia y se hacen con todos los productos básicos de la despensa. Puedes servir estas hamburguesas de salmón de muchas maneras diferentes. Son una cena deliciosa y abundante con puré de patatas y guisantes. Será la última cena de comida reconfortante a la antigua. También puedes convertirlas en hamburguesas, servirlas con ensalada o comerlas tal cual. Esta receta es muy fácil de hacer, incluso para los cocineros principiantes. Sólo tienes que seguir las instrucciones y pronto te sentarás ante una comida sabrosa y satisfactoria. Hay algo especialmente maravilloso en volver a las recetas caseras frente al movimiento de la comida elegante. No hay nada malo en utilizar salmón enlatado y galletas saladas; de hecho, si estás acostumbrado a comer comida de restaurante de lujo, esta receta será una agradable sorpresa. Siempre es agradable saber que puedes hacer algo tan sabroso con lo que tienes en la despensa. Se recomienda el salmón rojo en lata. El salmón rosado en lata es más barato, pero el sabor y la textura del sockeye son de mayor calidad. Escurre el salmón y quítale las espinas y la piel (o aplasta las espinas y déjalas para que tengan más calcio), luego desmenúzalo y sigue con la receta. También puedes utilizar los filetes de salmón que te hayan sobrado, si tienes alguno a mano. Sólo tienes que desmenuzar el salmón con los dedos hasta que quede bastante fino, y luego hacer las hamburguesas. Para otras opciones de servicio, pruébalas con salsa tártara o con un poco de mayonesa mezclada con mostaza a la miel. Colócalas en panecillos ingleses tostados o en panecillos de chapata con un poco de mostaza y mayonesa para hacer hamburguesas de salmón. Si tienes aguacate en rodajas y cebollas rojas, añádelos también. Añade una guarnición de patatas fritas al horno (o incluso patatas fritas) y tendrás un sabroso almuerzo o cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas al ajo

La hamburguesa al ajo es una hamburguesa rápida y deliciosa que utiliza ingredientes que ya tienes en tu despensa. Para una comida rápida entre semana o una reunión improvisada, considera estas deliciosas hamburguesas. Las sencillas adiciones añaden mucho sabor a su hamburguesa. Tu familia y tus invitados pensarán que están comiendo una de las mejores hamburguesas. Puedes servirlas en panecillos de hamburguesa, pero una opción baja en carbohidratos es utilizar hojas de lechuga grandes para hacer wraps de lechuga. Los sabores de esta hamburguesa también se prestan a cortar la hamburguesa en tiras y servirla en pitas con salsa de yogur, como un gyro. 1:07 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se preparan estas sabrosas hamburguesas de ternera al ajillo

Por Ane Goñi Salaverri

Receta casera de mayonesa española o mayonesa casera

Es una controversia de condimentos: los franceses afirman haber inventado la mayonesa, pero los españoles hacen la misma afirmación. ¿Quién tiene razón, exactamente? Según los españoles, su versión de la historia es la siguiente: La mayonesa se inventó supuestamente en Mahón, una ciudad de la isla de Menorca, durante la ocupación francesa de Mahón en la década de 1750. Un chef francés preparó un elaborado banquete de victoria que incluía una salsa de huevo y nata que se conocería como mayonesa. Al fin y al cabo, era un chef francés en suelo español, ¡se puede decir que fue un esfuerzo conjunto! Hoy en día, la mayonesa casera es algo inaudito en la mayoría de las cocinas modernas. ¿Quién tiene tiempo? ¿Y qué hay de la intoxicación alimentaria por huevos crudos? Estas dudas no parecen existir en España. Los cocineros españoles preparan rápidamente su propia mayonesa cuando preparan ensaladilla rusa, huevos rellenos y otras tapas españolas que requieren mayonesa. Sólo se tarda de 5 a 10 minutos y da un sabor auténtico a cualquier plato con el que la mayonesa comprada no puede competir. Nota: Se recomienda encarecidamente el uso de huevos pasteurizados. El proceso de pasteurización destruye las bacterias que puedan estar presentes (como la salmonela) calentando los huevos durante un periodo de tiempo para destruir las bacterias sin cocinarlos. Aun así, debes refrigerar la mayonesa y cualquier plato que hagas con ella para evitar la contaminación.

Por Ane Goñi Salaverri

Sobras de jamón: Receta de hamburguesas de jamón picado

Una buena hamburguesa es un alimento básico estadounidense, y en el Sur, el jamón picado es un ingrediente popular. Así que, ¿por qué no combinar ambos? Esta receta de hamburguesa utiliza jamón picado o molido en lugar de carne de vacuno (se llama hamburguesa de «jamón», ¿no?). No hay que confundirlo con la carne de cerdo picada, el jamón picado es más salado pero naturalmente más magro que la mayoría de la carne de vacuno picada, con menos de un cinco por ciento de grasa. También tiene menos calorías y es más económico. En esta receta hemos condimentado las cosas con pimientos, cebollas y condimentos picados, pero puedes hacerla a tu gusto utilizando cualquiera de tus condimentos favoritos para hamburguesas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de tomate de verano

Esta tarta de tomate de verano es la receta de tarta de tomate perfecta cuando tienes muchos tomates frescos y fragantes en el jardín. La receta de la tarta de tomate es uno de mis platos más solicitados por familiares y amigos. La tarta de tomate se elabora con la mejor salsa de tomate casera de todos los tiempos, cocinada con huevos y queso parmesano. Es una tarta deliciosa y versátil. Servida caliente con una ensalada es un plato perfecto para la cena o un almuerzo ligero. Fría va muy bien en una fiambrera, o como comida de fiesta o de picnic. A mí me gusta decorar la tarta con anchoas saladas en lata y unas cuantas aceitunas negras, pero eso es opcional. Haz la salsa con tomates frescos cuando estén en temporada; si no, los tomates picados de lata funcionan muy bien.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasta con alcachofas frescas

Las alcachofas frescas de temporada son maravillosas si se preparan de la forma más sencilla posible. Un poco de ajo y mantequilla, un chorrito de limón, algunas cebollas y ya está. Añade un poco de pasta y ya tienes una comida. Si nunca has trabajado con alcachofas, o si estás repasando tus habilidades, consulta nuestro tutorial fotográfico sobre Cómo recortar una alcachofa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de asado de alce en Crock Pot con salsa de cebolla francesa

El alce es uno de los cortes favoritos de los amantes del venado, y todo el mundo debería probarlo al menos una vez. Su sabor a caza es menos pronunciado, y aunque el músculo es más grande y denso que el de otros venados, con una cocción lenta, resulta tierno y sabroso. El asado se dora primero, lo que realza su rico sabor; luego se cuece en la olla de cocción lenta con los principios de la clásica sopa de cebolla francesa. Pon el asado de alce en la olla de cocción lenta por la mañana y, a la hora de cenar, tendrás un tierno corte de carne en una sabrosa salsa.

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer una receta casera de Queso Fresco derretido

El queso fresco es una forma fácil de hacer queso fresco que a menudo se confunde con el queso blanco. La diferencia es que el queso blanco se funde bien, y el queso fresco no. Utiliza el queso fresco en platos mexicanos, por supuesto, pero también en la pizza, en las tortillas y en cualquier otro lugar donde se necesite un queso desmenuzado suave.