Alcaparras de capuchina hechas con semillas de plantas
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Alcaparras de capuchina hechas con semillas de plantas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1 pint (Raciones up a 32)

Acerca de esta receta:

Las capuchinas son flores tan alegres que merece la pena cultivarlas sólo por su aspecto. Pero pon unas cuantas plantas más en tu jardín para comerlas. Cada parte de la capuchina es deliciosa. Las hojas y las flores tienen un sabor cálido y picante. Recoge unas cuantas y echa los pétalos en una ensalada o echa una flor encima de una bebida o sopa. No te detengas ahí. Las semillas de capuchina son una gran delicia parecida a la alcaparra; de hecho, se las llama «la alcaparra del pobre». Las verdaderas alcaparras se hacen con los brotes de la planta de la alcaparra. La versión de los pobres se hace con las semillas aún firmes de las capuchinas, por lo que son más crujientes y picantes. La receta básica es muy sencilla. Puedes utilizarlas tal cual, en ensaladas y en platos de verduras y pescado. O puedes crear tu propia mezcla añadiendo algunas especias adicionales.
 Ingredientes:

1 taza de semillas de capuchina (aún firmes y verdes) 1 taza de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de sal (o al gusto) 5 a 8 granos de pimienta (ligeramente machacados)

Instrucciones paso a paso para esta Alcaparras de capuchina hechas con semillas de plantas

Reúne los ingredientes. Enjuague y escurra las semillas de capuchina y escúrralas bien en papel de cocina. Vierte las semillas en un tarro de conservas de 1 pinta. Hierve el vinagre, la sal y la pimienta y viértelo sobre las semillas. Cierra el tarro, refrigéralo y déjalo reposar durante unos 3 meses. Después, ¡a disfrutar!

Variación de la receta. Para darle más sabor, prueba a añadir Un diente de ajo machacado, una pizca de semillas de apio o especias para encurtir, un par de ramitas de tomillo o una hoja de laurel.