Albóndigas turcas a la parrilla (Köfte) Receta
febrero 20, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Albóndigas turcas a la parrilla (Köfte) Receta

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

En Turquía, las hamburguesas de carne a la parrilla, llamadas köfte (koeuf-TAY’), son un favorito nacional y el plato más popular preparado con carne picada, uno de los ingredientes más comunes en la cocina turca. Los köfte tienen todo tipo de formas y tamaños, y presentan diferentes mezclas de carne picada de vacuno, cordero o pollo con especias, pan y huevo antes de asarse a la parrilla, a la sartén, guisada o a la parrilla. También hay una versión vegetariana. En turco, köfte es en realidad un término general que se refiere a cualquier alimento moldeado a mano en forma de hamburguesa, bola o cilindro. El uso de las especias, los ingredientes y los métodos de cocción varían mucho en todo el país, lo que convierte al köfte en un importante ejemplo de la cocina regional turca. Dónde encontrar köfte Se puede encontrar algún tipo de köfte en casi todas partes. Los vendedores los venden en la calle, las cadenas de restaurantes de comida rápida especializados en köfte se encuentran en todos los centros comerciales, e incluso los restaurantes más elegantes sirven adaptaciones gourmet del köfte. Cómo comer el köfte Como plato principal, el köfte suele servirse con patatas fritas, arroz, bulgur pilaf, verduras asadas como tomates y pimientos, y/o una ensalada verde. Si prefiere comer el köfte como si fuera comida rápida, está delicioso envuelto en un pan plano sin levadura llamado «durum» o relleno de trozos de pan blanco turco recién horneado. Las versiones guisadas del köfte suelen comerse con una cuchara y algo de pan para mojar en el jugo. La próxima vez que piense servir hamburguesas en casa, sea valiente y pruebe esta sencilla receta de köfte básico en su lugar. Puedes hacerlas a la plancha o a la sartén con un poco de aceite de oliva. Sírvelas con pan plano o pita, patatas fritas y ensalada.
 Ingredientes:

1 libra de carne picada (80% a 85% de carne magra) 1 cebolla pequeña (rallada) 3 rebanadas de pan blanco duro (sin corteza, o 1/3 de taza de pan rallado normal) 1 huevo 1 o 2 dientes de ajo (picados finamente, o 1 cucharadita de ajo en polvo) 1/4 de taza de perejil italiano fresco picado 2 cucharaditas de sal Pimienta negra al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Albóndigas turcas a la parrilla (Köfte) Receta

Calienta la parrilla a fuego medio. Pon todos los ingredientes en un bol grande para mezclar. Si utilizas rebanadas de pan, mójalas y exprime el agua antes de añadirlas al bol. Amasa con fuerza todos los ingredientes durante varios minutos hasta que estén bien mezclados. Deja reposar unos minutos. Rompe un trozo del tamaño de un albaricoque de la mezcla de carne y dale la forma deseada con las manos. Las albóndigas o hamburguesas aplanadas se cocinan mejor. Coloca cada hamburguesa en la parrilla. Asa las hamburguesas, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren por ambos lados.

Consejos. Para freír: Una sartén con superficie antiadherente es la que mejor funciona. Sólo tienes que calentar la sartén y dorar las hamburguesas por ambos lados. Para que las köfte estén tiernas, apaga el fuego y tapa la sartén unos minutos antes de servirlas. Asar a la parrilla: Utiliza una bandeja para asar o una bandeja metálica para hornear. Alinea los köfte uno al lado del otro dejando un poco de espacio entre cada hamburguesa. Utiliza el ajuste de la parrilla a fuego medio y cocina, dándole la vuelta una vez, hasta que el köfte esté bien dorado por ambos lados.