mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Albóndigas Teriyaki

Tiempo:

Total: 40 minutos

  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Las albóndigas Teriyaki pueden pasar fácilmente de ser un aperitivo de fiesta a una comida entre semana. Estos orbes dulces y picantes están llenos de jengibre y cebolleta, y luego se glasean en una fácil y sencilla salsa teriyaki casera. Son rápidas de juntar para el entretenimiento de último minuto y están llenas de umami que impresionará a todos. Estas albóndigas se ven especialmente lindas cuando se sirven en pequeños picos para un divertido y sofisticado aperitivo. Adórnalas con hojuelas de pimienta roja extra molidas para una patada más fuerte, o apílalas sobre el arroz o los fideos con semillas de sésamo y más cebollines para servir como un almuerzo o cena satisfactorio. Puedes congelar fácilmente las albóndigas horneadas en una bandeja (¡sólo asegúrate de que se enfríen primero a temperatura ambiente!) y luego arrójalas en una bolsa para congelar. Se mantendrán en el congelador hasta 3 meses. Cuando estés listo para comerlas de nuevo, simplemente haz la salsa teriyaki y tíralas en las albóndigas. Cocínalas hasta que se calienten y sírvelas inmediatamente. Haz una doble tanda, para que tengas una comida rápida para niños o un aperitivo rápido para invitados inesperados.

    Ingredientes para las albóndigas:

    1 libra de carne de res molida 1 libra de carne de cerdo molida 1/2 taza de migas de pan panko 2 huevos grandes 1 cucharada de leche 1 cucharadita de salsa de soja 2 cebolletas (en rodajas finas) 2 dientes de ajo (picados finamente) 1 cucharadita de pimienta blanca 1 cucharadita de jengibre molido Para la salsa Teriyaki:

    1/4 de taza de salsa de soja 1/4 de taza de caldo de pollo 1/4 de taza de azúcar moreno (envasado) 1 cucharadita de copos de pimienta roja triturados 1/2 cucharadita de jengibre molido 1 diente de ajo (picado) 1 cucharada de fécula de maíz Cebolletas cortadas en rodajas (para adornar) Semillas de sésamo (para adornar)

    Instrucciones de la receta

    1. En un gran tazón, mezcla suavemente la carne de vacuno y la carne de cerdo molida.
    2. Remoje las migas de pan panko en la leche y añada la mezcla de carne.
    3. Añade el resto de los ingredientes de las albóndigas a la mezcla de carne y pan rallado.
    4. Combinar los ingredientes con una espátula o con las manos limpias hasta que estén completamente mezclados.
    5. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que la carne puede volverse dura.
    6. Precalentar el horno a 400 F.
    7. Formar las albóndigas en pequeñas rondas con forma de bola de golf.
    8. Colócalas en una bandeja para hornear con papel pergamino.
    9. Ponlas en el horno y hornéalas durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y doradas.
    10. Mientras las albóndigas se cocinan, prepara la salsa teriyaki.
    11. Combina la salsa de soja, el caldo de pollo y el azúcar moreno en una pequeña cacerola.
    12. Cocina, revolviendo frecuentemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
    13. Añade el pimiento rojo triturado, el jengibre molido y el ajo a la mezcla de salsa de soja.
    14. En un tazón separado, bata la maicena con un cuarto de taza de agua.
    15. Vierte la mezcla de maicena en la mezcla de salsa de soja.
    16. Revolver y calentar hasta que se espese ligeramente.
    17. Mezcle algunas de las albóndigas cocidas con la salsa teriyaki y sírvalas inmediatamente.
    18. Adorne con semillas de sésamo y cebolletas en rodajas si lo desea.
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