Albóndigas de Pollo Glaseadas con Hoisin
marzo 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Albóndigas de Pollo Glaseadas con Hoisin

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Aprox. 24 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas albóndigas de pollo glaseadas se pueden preparar en la cocina o en la olla de cocción lenta. La salsa asiática picante es muy fácil de preparar, pero si tienes poco tiempo, utiliza una salsa agridulce comprada o una salsa asiática para cocinar a fuego lento. Los muslos de pollo deshuesados hacen que las albóndigas sean más jugosas y tengan más sabor que las pechugas de pollo, pero no dudes en sustituir entre un tercio y la mitad de los muslos de pollo por pechugas de pollo. Sirve las albóndigas como aperitivo o como plato principal con arroz o fideos. Adórnalas con semillas de sésamo tostadas o con rodajas de cebolla verde si quieres.
 Ingredientes:

2 cucharadas de cebolla (finamente picada) 1 cucharada de aceite de oliva 1 libra de muslos de pollo (sin hueso y sin piel) 1 rebanada de pan (troceada) 2 cucharadas de leche 1 clara de huevo 1 cucharada de perejil fresco (picado) 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida) Para la salsa 1/2 taza de salsa hoisin 2 cucharadas de confitura de albaricoque (o de piña, o de mermelada de naranja dulce) 2 cebollas verdes (en rodajas) 3 cucharadas de vinagre de arroz 2 dientes de ajo medianos (prensados o finamente picados) 2 cucharadas de salsa de soja (baja en sodio) 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado 1 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre molido Opcional: 1/2 cucharadita de pasta de chile y ajo

Instrucciones paso a paso para esta Albóndigas de Pollo Glaseadas con Hoisin

Calentar el horno a 180º C. Forrar una bandeja de horno poco profunda o un molde de gelatina con papel antiadherente. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Saltear la cebolla picada finamente hasta que esté translúcida, removiendo constantemente. Reservar. Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños, recortando la grasa visible si es necesario. Ponga los trozos de pollo en el procesador de alimentos y púlselo hasta que esté bien picado. Añadir la cebolla salteada, los trozos de pan, la leche, la clara de huevo, el perejil, la sal y la pimienta al pollo en el procesador de alimentos. Pulse la mezcla hasta que parezca carne picada. Formar las albóndigas de pollo en forma de una pulgada, humedeciendo las manos con agua mientras se trabaja. Colocar las albóndigas en el molde preparado. Hornee durante unos 15 minutos. La temperatura mínima segura para el pollo molido -o cualquier ave molida- es de 165 F. Combine los ingredientes de la salsa en un bol.

 

Consejo. Las albóndigas de pollo también son un buen aderezo para la pasta. Omita la mezcla de salsa al estilo asiático y cocine a fuego lento las albóndigas en su salsa de tomate para pasta o marinara favorita. Para obtener más sabor italiano, añada un poco de albahaca u orégano y unas cucharaditas de queso parmesano rallado a la mezcla de albóndigas.