marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Albóndigas de cordero con menta – Receta

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 16 – 20 Meatballs (4-5 Raciones)

Acerca de esta receta:

La menta, el comino, el pimentón, la cebolla rallada y el cordero molido tierno hacen unas albóndigas fáciles y súper sabrosas. La cayena es completamente opcional, pero los que gustan de sabores más intensos apreciarán su suave presencia; no hace que estas albóndigas sean picantes, sólo añade un poco de je ne sais quoi extra. El dorado adecuado es el elemento más importante de estas albóndigas, así que asegúrate de cocinarlas en una sola y amplia capa, trabajando en tandas, si es necesario. Sírvelas con arroz, pilaf de arroz o pan de pita con un poco de salsa de yogur y limón tahini al lado. Una sencilla y crujiente ensalada verde es un toque ganador.
 Ingredientes:

1 libra y media de cordero molido* 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 1/2 taza de hojas de menta fresca 2 cucharadas de pimentón 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de sal marina fina 1/4 cucharadita de cayena (opcional) Aceite vegetal o de canola para cocinar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Albóndigas de cordero con menta – Receta

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 150º C. Coloca ocho o diez ramequines de media taza, tazas de flan o tazas demitas aptas para el horno en una bandeja metálica grande para hornear. En una cacerola mediana, combina la nata espesa, la media leche, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Calienta a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla empiece a hervir. Retírala del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un bol pequeño, bate las yemas de huevo con el 1/4 de taza de azúcar granulado hasta que estén espesas y tengan color de limón. Añade lentamente 1/3 de la mezcla caliente a las yemas, batiendo constantemente. Vuelve a añadir la mezcla de huevos a la cacerola, batiendo constantemente hasta que esté bien mezclada. Bate el puré de calabaza y la vainilla. Vierte la mezcla caliente en los ramequines o tazas, distribuyéndola uniformemente, aproximadamente 1/2 a 2/3 de taza por ramequín. Vierte agua muy caliente o hirviendo en el molde para hornear, de modo que quede a una profundidad de unos 2,5 cm o aproximadamente un tercio de la mitad del lado de los ramequines o tazas. Hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que las natillas estén cuajadas en el centro, pero no demasiado duras. (Se agitará ligeramente.) Saca los moldes de la fuente de horno y colócalos en una rejilla para que se enfríen un poco. Tápalos y refrigéralos durante al menos 4 horas o toda la noche. Justo antes de servir, espolvorea aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de azúcar sobre cada flan. Con un soplete de cocina, derrite y carameliza el azúcar justo hasta que se dore. O coloca los moldes en una bandeja para hornear y ponlos bajo la parrilla durante 1 ó 2 minutos, justo hasta que se dore la parte superior. ¡Sirve y disfruta!