enero 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Alas de búfalo copiadas Salsa de ajo y parmesano

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El ajo asado, el queso parmesano y las hierbas se unen para hacer esta fabulosa salsa para mojar inspirada en la que todo el mundo adora en Buffalo Wild Wings. La mezcla ácida y picante de mayonesa con condimentos italianos y ajo se potencia con una generosa cantidad de pimienta roja picante machacada y un poco de queso parmesano. Tostar los dientes de ajo es la clave del fantástico sabor de la salsa. Una pequeña guindilla roja picante da a la salsa un toque de color junto con un calor adicional, pero no dudes en utilizar una o dos cucharadas de pimiento rojo dulce y reducir los copos de pimienta roja triturada para obtener una salsa más suave. Esta salsa se puede modificar sin esfuerzo para adaptarla a tus gustos y a tu tolerancia al picante. La salsa es ideal para mojar alitas de pollo o chuletas, pero también es excelente con pescado o gambas fritas y verduras fritas. También es fácil convertir esta sabrosa salsa en un delicioso aderezo cremoso para ensaladas. Sólo tienes que batir unas cucharadas de aceite de oliva o diluirlo con un poco de agua o nata. Rocía el aliño sobre un trozo de lechuga o verduras de primavera. 25 recetas de imitación de restaurantes que puedes hacer en casa
 Ingredientes:

6 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de mayonesa entera 1 cucharadita de azúcar (o un sustituto del azúcar) 2 cucharadas de queso parmesano (rallado) 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 1 cucharadita de zumo de limón 1/2 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja molida 1/4 cucharadita de orégano seco 1/4 cucharadita de albahaca seca 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida) 1/8 cucharadita de tomillo seco Opcional 1 chile rojo de Fresno (1 a 2 cucharaditas, picado)

Instrucciones paso a paso para esta Alas de búfalo copiadas Salsa de ajo y parmesano

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Pela los dientes de ajo y ponlos en una fuente de horno pequeña o en una cazuela. Vierte el aceite de oliva sobre los ajos y cubre bien la fuente de horno con papel de aluminio. Hornea el ajo durante 25 minutos. Deja que el ajo se enfríe un poco y tritúralo hasta que esté suave. Combina los ingredientes en un bol. Bate los ingredientes hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada. Pasa la salsa para mojar a un tarro y refrigérala al menos unas horas o toda la noche. Sirve la salsa con alitas de pollo, tiras de pollo fritas, pescado frito o crudités. Diana Rattray

 

Consejos. Para obtener el mejor sabor, haz la salsa a primera hora del día o con un día de antelación para que los ingredientes puedan mezclarse. El ajo asado añade sabor a muchos platos, como el puré de patatas, las salsas para la pasta, los aderezos y las marinadas. Cuando ases el ajo para una receta, duplica o triplica la cantidad y congela los dientes de ajo asados sobrantes. Refrigera las salsas o aderezos caseros y utilízalos en el plazo de una semana.