mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Adobo Huli Huli

Tiempo:

Total: 10 minutos

  • Preparación: 10 minutos

Cocinado: Raciones: 3/4 taza marinade (8 Raciones)

Acerca de ésta receta:

La Marinada Huli Huli es una salsa intensamente dulce y salada al estilo teriyaki, popular en Hawaii. Es una simple mezcla de azúcar moreno de caña, salsa de soja, jengibre y otros aromas. El adobo Huli huli se usa para adobar pollo o cerdo, que luego se cocina a menudo en un asador y siempre a fuego abierto, como se muestra en la foto de la derecha. Una parrilla hará el truco. «Huli» significa «vuelta» en hawaiano, y la leyenda dice que el nombre proviene del hecho de que su creador, Ernest Morgado, lo hizo cocinando el pollo marinado con soja entre dos parrillas, girando las parrillas de lado para hacerlo. Por suerte para los que nos gusta mantener las cosas fáciles, la salsa es tan sabrosa que compensa con creces todo lo que falta en una parrilla casera normal. Siéntanse libres de jugar con la salsa. Añade un poco de hojuelas de pimiento rojo o salsa picante aunque ciertamente no es tradicional. Esta receta es suficiente para uno o dos pollos grandes o unos 5 o 6 libras de trozos de pollo si estás haciendo Pollo Huli Huli, o una cantidad similar de cerdo. Se dobla e incluso se triplica muy bien si tienes una gran fiesta o luau en mente.

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de azúcar moreno
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 trozo de 2cm. de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo

Opcional:

  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

Opcional:

  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa

Opcional:

  • 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo o salsa picante

Instrucciones de la receta

    1. En un tazón mediano, mezcla el azúcar moreno, la salsa de soja, el jerez y el ketchup.
    2. Mezclar todo y disolver completamente el azúcar en los otros ingredientes.
    3. Pelar y picar o rallar el jengibre; añadirlo a la salsa.
    4. Pelar y picar el ajo; añadirlo a la salsa también.
    5. Añadir el aceite de sésamo tostado, la salsa Worcestershire, y/o los copos de pimiento rojo o la salsa picante, si lo prefieres.
    6. /