Categoría: Acompañantes para Niños

Por Ane Goñi Salaverri

Coliflor Tots

La coliflor puede sustituir a las patatas en muchas recetas – curry, guisos, asados – con poca adaptación. Sin embargo, cuando se trata de hornear o freír, el mayor contenido de agua de la coliflor hace que sea más difícil: ¿cómo, exactamente, podemos deshacernos de toda esa humedad extra? La solución aquí es fácil: ¡exprimirla! Después de cocinar y triturar la coliflor, sólo hay que aplicar un poco de presión, presionando lo más posible la coliflor para que los últimos toques estén crujientes y deliciosos sin una patata o una freidora a la vista. Al igual que con los tradicionales tater tots, estos son sabrosos con ketchup. También son buenos con un alioli casero con ajo o una mezcla picante de mayonesa y Sriracha. Además, como sus hermanos de la patata, estos no mejoran sentados, así que asegúrense de servirlos inmediatamente.