Categoría: Acompañantes italianos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de Focaccia Toscana

La focaccia es un pan suave empapado en aceite de oliva que proviene de Italia y, más comúnmente, de la Toscana en el noroeste del país, donde también se conoce como schiacciata. Hay muchas variaciones de la focaccia, algunas hinchadas como un bizcocho, otras tan planas como los panqueques. Un pan tradicional debe ser ligero y aireado con una miga suave. Nunca debe ser densa y rara vez se elevará cuando se cocine más allá de 2 o 3 pulgadas. La cubierta clásica para la focaccia es una pesada llovizna de aceite de oliva de buena calidad y una pizca de sal marina. Sin embargo, en los últimos tiempos ha habido más y más coberturas de diferentes sabores. La focaccia se come mejor el día en que se hace. A los pocos días, se puede usar en recetas como la panzanella (una ensalada de verano toscana, pero buena en cualquier época del año) o se usa para la bruschetta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de papas asadas italianas

¿Cansado de las tradicionales patatas asadas? Pruebe estas patatas rojas con sabor a hierbas italianas tradicionales, tomates secados al sol y queso parmesano. La receta se une en un instante, y luego las patatas se asan en el horno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de arroz integral al pesto

Esta super sencilla receta de arroz al pesto está llena de un sabor maravilloso. Esta es una fabulosa receta para servir junto con un pollo asado o un pastel de carne para una fácil cena familiar. Esta receta sólo usa tres ingredientes, pero sabe a mucho más que eso. Puedes usar tu propio pesto casero o comprar pesto en el supermercado. El pesto es una salsa italiana hecha de albahaca fresca, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y piñones. Puedes hacerla tú mismo si encuentras albahaca fresca en el mercado, o si cultivas tu propia albahaca. Es fácil de hacer y sólo toma el tiempo necesario para poner los ingredientes en su procesador de alimentos. Pero el pesto pre-hecho también es delicioso. El arroz integral congelado es un gran alimento de conveniencia. Es súper rápido de hacer y siempre resulta perfecto. Si quieres servir a más gente, dobla o triplica la receta. También puedes hacer esta receta usando arroz integral cocido. Cocínalo según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno, y luego escúrrelo si es necesario. También es fácil guardar un poco de arroz sin pesto para servir a los comensales más exigentes.