Receta de albóndigas de lentejas vegetarianas con harina sin gluten
Las albóndigas de lenteja son tan buenas como las albóndigas “reales”, pero tienen la ventaja añadida de ser ricas en nutrientes e igual de sabrosas. Esta receta vegana de albóndigas de lenteja no sólo no contiene lácteos, sino también huevos. El uso de harina sin gluten añade otra capa de protección si llevas una dieta restrictiva. Aunque hay varias recetas de albóndigas vegetarianas que utilizan otros ingredientes, como garbanzos, arroz integral, coliflor, tofu, tempeh y seitán, entre otros. Esta receta es muy sencilla, ya que la albóndiga está hecha con setas, semillas de lino, lentejas y polvo sin gluten.