Categoría: Guarniciones estadounidenses

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Okra en escabeche

La okra en escabeche -picante o no- es una forma fabulosa de mantener el distintivo sabor a hierba de la okra mucho más allá de su temporada de verano y otoño. Por suerte, es superfácil hacer estos deliciosos encurtidos de okra. Son un elemento crujiente y sabroso para servir junto a las hamburguesas o la barbacoa, y también son maravillosamente sabrosos como parte de un aperitivo o una bandeja de embutidos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas gratinadas veganas

¿Te gustan las patatas gratinadas, pero necesitas una receta vegana? Esta cazuela de patatas al horno está cubierta de una rica y cremosa salsa de queso que no tiene ingredientes lácteos. Esta versión vegana hace una salsa espesa sin lácteos con levadura nutricional en su lugar. Aunque hay muchas marcas de queso vegano en el mercado, no las necesitas necesariamente para el gratinado de las patatas al gratín. Verás que la levadura nutricional también puede servir. Si te gusta esta receta de patatas al horno veganas gratinadas, puede que te guste esta receta similar de patatas festoneadas veganas. También puedes disfrutar de las patatas fritas veganas picantes con chiles verdes como otra variante de cazuela de patatas para la cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Patatas Hash Brown Cremosas

Esta fabulosa, rica y deliciosa receta de guarnición de Patatas Hash Brown Cremosas es perfecta para preparar en las fiestas o para cualquier ocasión de entretenimiento. Es muy sencilla de hacer, una vez que tienes todo el queso rallado. Combina bien con todo, desde el jamón de las fiestas hasta el pollo asado, pasando por el pastel de carne o el salmón a la parrilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de alubias a la barbacoa de Carolina

Estas judías a la barbacoa al estilo de Carolina combinan vinagre de sidra y ketchup para darles ese sabor sureño de la barbacoa. Aunque esta receta requiere una lata de cerdo y alubias como base, puedes utilizar más alubias de lima y de riñón con algo de cerdo ahumado para darle un sabor delicioso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chile vegetariano de bayas de trigo

Las bayas de trigo añaden granos enteros saludables y textura a esta receta de chile de verduras que llena. ¿Nunca has cocinado con bayas de trigo? Esta receta fácil de chili vegetariano y vegano con bayas de trigo es un buen punto de partida, ya que el chili es una comida familiar y fácil de cocinar. Receta de chili vegano de bayas de trigo y foto por cortesía del Wheat Foods Council.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas fritas con salsa blanca

Las patatas fritas son un guiso clásico y un plato de acompañamiento favorito para muchas familias. Esta receta hierve a fuego lento las patatas en una salsa blanca básica sazonada antes de que la cazuela se hornee a la perfección. Dado que la mayor parte del tiempo necesario se pasa en el horno, es agradable para una comida entre semana. También es perfecto para cenas festivas, como Acción de Gracias, Navidad y Pascua. Tan versátil como deliciosa, la patata festoneada se presta a muchos añadidos posibles. Por ejemplo, el cebollino o la cebolla verde añaden un poco de color, o puedes saltear las cebollas en la mantequilla para darle más sabor. También es un buen plato principal con la adición de queso y dados de jamón o bacon.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de calabaza amarilla (o calabacín) y cebolla a la sartén

Si estás cubierto de calabacines o calabazas de verano, ésta es una excelente alternativa a una hogaza de pan de calabacín o a la siempre popular cazuela de calabacines de verano. Espolvoreamos el beicon desmenuzado sobre la calabaza para servirla. Es muy fácil de preparar con calabacines o calabazas de verano recién salidos del jardín.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Garbanzos Asados con Ajo y Pimentón

Los garbanzos no son sólo para hacer hummus, sino que últimamente han encontrado su lugar en platos principales de pollo, cuencos vegetarianos de cereales e incluso como un saludable tentempié. Esta receta de garbanzos asados con ajo y pimentón puede comerse sin más, así como añadirse a platos de mezze, platos de pasta y ensaladas de verduras. Tostar los garbanzos en lata en el horno mejora su textura y les da sabor. En esta sencilla receta, los garbanzos asados con aceite de oliva se acompañan de mucho ajo y una pizca de pimentón. Puede utilizar pimentón ahumado en lugar de pimentón normal para añadir otra dimensión de sabor a esta sencilla receta. Asegúrate de escurrir muy bien los garbanzos, ya que cualquier líquido residual hará que los garbanzos se cocinen al vapor en lugar de quedar crujientes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Kugel de brócoli salado

El kugel es un plato de acompañamiento tradicional en las cenas de Shabat. «Kugel» es una palabra del idioma alemán que se hablaba hace unos 1.000 años: significa «esfera» o «bola», y puede provenir del hecho de que los kugels originales se horneaban en ollas redondas y tenían un aspecto un poco hinchado, como una esfera. Sin embargo, no hay razón para no utilizar un molde cuadrado para el kugel, como es tradicional. Muchas recetas de kugel utilizan fideos, normalmente fideos de huevo. Esta receta no incluye fideos. Tampoco incluye patata, que es el otro almidón tradicional utilizado en los platos de kugel. Esta receta utiliza harina de trigo integral en su lugar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de patatas al horno perfectas

Sigue esta receta y las instrucciones básicas para conseguir unas patatas al horno perfectas en todo momento. Cubre estas estupendas patatas al horno con mantequilla y crema agria, o espolvorea con perejil o cebollino. Son estupendas para acompañar cualquier comida, especialmente una comida con filetes o chuletas. Elige patatas rusas, de Idaho u otras patatas al horno con alto contenido de almidón para obtener los mejores resultados, y frótalas bien para eliminar la suciedad y las imperfecciones.